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Los precios del cerdo chino alcanzan nuevos máximos, lo que llevó a las autoridades a actuar | Porcelana


El precio de la carne de cerdo china alcanzó un nuevo máximo en agosto, lo que llevó a las autoridades a recurrir a las reservas nacionales de carne por primera vez este año para asegurar los suministros para las fiestas.

Los costos de la carne de cerdo en China aumentaron un promedio de 22,5% el mes pasado en comparación con hace un año. Siguió al mayor aumento mensual registrado del 25,6% en julio, ya que el IPC también alcanzó un máximo de dos años del 2,7%. El aumento de agosto se produjo a pesar de una desaceleración inesperada de la inflación del IPC al 2,5%.

China es el mayor consumidor mundial de carne de cerdo, y el gobierno del país mantiene un suministro de «reserva» congelado como parte de una política de estabilización vital.

Antes del Festival del Medio Otoño del fin de semana pasado y el próximo Día Nacional de China el 1 de octubre, las autoridades anunciaron que estaban liberando reservas por primera vez este año.

La carne básica es el artículo de mayor peso en la canasta de alimentos utilizada por los economistas para determinar el índice de precios al consumidor del país, y la reserva del gobierno se mantiene para garantizar la estabilidad del suministro y los precios. En 2019, los precios de la carne de cerdo alcanzaron un máximo histórico después de que un brote de peste porcina africana se extendiera por todo el país.

El aumento reciente se ha atribuido a la fuerte demanda durante la temporada de vacaciones, los altos costos de alimentación y el impacto retrasado de la reducción de las existencias reproductoras el año pasado. La gente también estaba en casa cocinando más, sugirieron algunos. Se ha disuadido a los residentes chinos de viajar debido a varios brotes de Covid, y algunos han sido bloqueados.

«Hay más personas que comen carne de cerdo porque encuentran tiempo libre para cocinar», dijo la Sra. Wang, una trabajadora de una fábrica de 53 años en Zhuhai. “Esta temporada navideña, las familias y los amigos se reúnen para disfrutar de las comidas, por lo que existe una creciente necesidad de carne de cerdo”.

Algunos productores también han sido acusados ​​de retener las existencias, lo que contribuye al déficit de oferta.

En julio, la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma de China advirtió a los agricultores contra la «renuencia irracional a vender», diciendo que acumular cerdos para engordarlos o esperar mejores precios podría provocar escasez a corto plazo, pero también crear un exceso en el futuro.

La política de reservas implica una intervención extraordinaria del gobierno. En marzo, el gobierno anunció que compraría 38.000 toneladas de carne de cerdo tras la caída de los precios.

Garantizar la estabilidad de los precios y el suministro estaba vinculado a los «intereses vitales de las masas», dijo el Dr. Wang Zuli, experto en monitoreo y alerta temprana de la producción porcina de la Academia China de Ciencias Agrícolas.

«Cuando el precio de la carne de cerdo es bajo y los granjeros pierden mucho, el gobierno aumentará el precio de los cerdos recolectando y almacenando [ product]», dijo. «Cuando los precios del cerdo son altos, el gobierno estabilizará el precio de los cerdos liberando reservas».

La economía de China ha sido golpeada por la actual política de «impulso cero» de Covid del gobierno, en la que se han impuesto bloqueos repentinos y aleatorios o restricciones de movimiento en todo el país. Le ralentissement de la croissance des prix à la consommation le mois dernier a été attribué en partie aux confinements, et est intervenu alors que les prix des denrées alimentaires ont augmenté de 6,1 % en glissement annuel en août, après 6,3 % en julio.

Información adicional de Xiaoqian Zhu y Reuters

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