Malas noticias para los amantes del chocolate, los pasteleros están subiendo los precios a medida que los granos de cacao se negocian en máximos de casi una década sin un respiro en el horizonte.
Las empresas de alimentos están lidiando con el aumento de los costos del ingrediente principal del chocolate, con un aumento de los precios del cacao de más del 25% en un año en medio de inundaciones generalizadas en algunas de las principales regiones productoras del mundo.
Los analistas de Rabobank señalaron que el azúcar, otro ingrediente importante del chocolate, también se vendía a niveles históricamente altos.
«Algunos de nuestros tipos favoritos de chocolate en Australia han subido de precio entre un 10% y un 20%, por lo que hemos visto inflación en la categoría y eso podría continuar si esas presiones de costos aumentaran», dijo la analista asociada Pia Piggott.
Dijo que los precios mundiales del cacao habían estado en una trayectoria ascendente desde septiembre del año pasado, ya que el mundo se dirigía a un posible tercer año de escasez de suministro de cacao.
«Las principales regiones productoras, particularmente Costa de Marfil, que representa más del 40% de la producción mundial de cacao, experimentaron condiciones muy húmedas e inundaciones, lo que provocó la pudrición de los árboles y enfermedades», dijo Piggott.
La mayoría de los precios de los alimentos al por mayor han caído en los últimos 12 meses, lo que provocó pedidos de que los recortes lleguen a los estantes de los supermercados, lo que ha impulsado los márgenes de ganancias durante el período reciente de alta inflación.
Los precios mundiales de la carne, los productos lácteos, los aceites vegetales y la mayoría de los cereales han bajado significativamente, según el índice de precios de los alimentos de las Naciones Unidas.
Pero los eventos meteorológicos y geopolíticos están alterando ciertos productos.
Los precios del trigo se dispararon la semana pasada después de que el Kremlin se retirara del acuerdo de granos del Mar Negro para permitir las exportaciones agrícolas. Luego, Rusia atacó las tiendas de cereales y los puertos con ataques con misiles, lo que hizo subir los precios del trigo.
Los aumentos de precios son preocupantes, ya que muchas personas se tambalean por el aumento del costo de vida, los conflictos y la sequía, particularmente en el Cuerno de África.
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El comercio mundial de chocolate se estima en más de mil millones de dólares y se ha relacionado con la deforestación generalizada en Costa de Marfil y Ghana en el oeste del continente.
El cacao, producido a partir de la semilla del árbol del cacao tropical, se originó en América del Sur, pero la mayor parte ahora se produce en África.
Michael Harvey, analista sénior de productos lácteos y alimentos de Rabobank, dijo que es probable que los consumidores reduzcan su consumo de chocolate en respuesta a los aumentos de precios.
«Debido a que hay un ajuste del cinturón y se reducirá el gasto en productos discrecionales, eso podría significar un poco menos de chocolate para llevar y menos compras impulsivas», dijo Harvey.
“Sin embargo, los consumidores probablemente todavía querrán darse un capricho y comer chocolate cuando estén en casa”.
