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Los TikTokers creen que el musgo marino puede ayudarte a perder peso y tener mejores relaciones sexuales. ¿Qué dice la ciencia? | Alimento


yoSon las 8 de la mañana de un martes y estoy mezclando gelatina de musgo marino en mi infusión matutina. O al menos estoy tratando de hacerlo: pequeños pedazos de cosas siguen levantándose y mirándome desde la superficie lechosa. Evidentemente, una planta que crece sobre las rocas de la costa atlántica no se disuelve. Sin embargo, bebo, siguiendo el consejo no solo de la mujer a la que se lo compré, en un mercado de agricultores del sur de Londres, sino también de Kim Kardashian, cardi b y una gran cantidad de TikTokers que lo han agregado a su té, batidos, yogures, jugos, incluso comiéndolo directamente del frasco, en busca de sus supuestos beneficios para la salud.

La textura es como esperaba, viscosa, como jugo de ostras, pero el sabor se me escapa. Hay una nota de fondo de agua de mar fangosa, pero por lo demás tiene muy poco sabor. Al igual que las algas, el musgo marino es un término general que abarca varias especies de algas que crecen en las aguas costeras. El más famoso de ellos es el musgo irlandés, anteriormente conocido como Chondrus crispus, que se encuentra en las regiones rocosas alrededor de la costa irlandesa, así como en las costas atlánticas de Gran Bretaña, Europa continental y América del Norte. Históricamente, este musgo se cosechó para obtener carragenina, que se extrae para su uso en la fabricación de productos alimenticios por sus propiedades gelificantes, espesantes y estabilizadoras. Sin embargo, desde que se le llamó superalimento, se ha vuelto más disponible crudo y en forma de suplemento: en pastillas, polvos, gomitas y el gel que siempre está flotando en mi taza de té.

Los supuestos beneficios para la salud del musgo marino resultan tan escurridizos como su sabor. Las promesas en los videos de TikTok, los blogs de bienestar y los propios productos de espuma van desde la pérdida de peso hasta una piel más clara, aumento de la libido y mejora de la fertilidad; sin embargo, pocas de estas afirmaciones se han sometido al tipo de investigación necesaria para que sus beneficios para la salud sean registrados por la Comisión Europea de Seguridad Alimentaria. Agencia.

«Dado que no ha habido mucha investigación sobre el musgo marino, es difícil decir si es seguro para todos», dice Beth Czerwony, dietista registrada en el Centro de Nutrición Humana de la Clínica Cleveland. Chondrus crispus es rica en yodo y, como todas las algas, es una buena fuente de fibra. Un estudio encontró que el musgo marino suplementario mejoró la función del sistema inmunológico del salmón, una de las razones por las que la tendencia floreció durante Covid, pero no ha habido más investigaciones para demostrar si esto es cierto para los humanos.

Caherush, en la costa atlántica de Irlanda, es uno de los lugares donde se encuentra el musgo rojo.
Caherush, en la costa atlántica de Irlanda, es uno de los lugares donde se encuentra el musgo rojo. Fotografía: Tatiana Shkondina

Czerwony ve los otros beneficios del musgo marino con la misma precaución: «puede» ser bueno para el intestino y «puede» ayudar a perder peso y mejorar la salud del corazón, gracias a la fibra. El yodo es útil para apoyar la función tiroidea, pero la mayoría de las personas obtienen suficiente de su dieta regular y «debido a que hay una inconsistencia en la cantidad de yodo en el musgo marino, es posible que termine consumiendo demasiado, lo que puede provocar hipotiroidismo o hipotiroidismo», advierte. Además, dice, «algunos vegetales marinos, dependiendo de la ubicación, pueden contener metales pesados».

Así que parece que conocer el origen y cultivo de tu musgo marino es vital, y lo mejor es optar por Chondrus crispus de productores como Sea Moss Boss y Moss Way, que pueden nombrar sus cosechadoras y han probado su musgo en busca de metales pesados.

La investigación se ha centrado en gran medida en Chondrus crispus, pero muchos de los que se suben al carro del bienestar están haciendo las mismas afirmaciones para otras especies de algas rojas, como la gracilaria, que crecen en aguas más cálidas. Aún más confuso, debido a que miles de trabajadores irlandeses contratados que fueron transportados al Caribe en el siglo XVIII continuaron con su práctica de beber musgo marino local, la gracilaria se conoció coloquialmente como «musgo marino». Incluso hoy en día, los jamaiquinos elaboran una bebida a la que llaman musgo irlandés, inspirada en la receta traída por estos primeros inmigrantes.

La escritora culinaria Melissa Thompson, autora de Motherland: A Jamaican Cookbook, dice: “El musgo marino irlandés [which is in fact gracilaria] se prepara con leche condensada, canela y azúcar. También se sirve con jugo de frutas: la mousse se hierve, se cuela y se mezcla con jugo. La carragenina le da un espesor real. «Es uno de los alimentos que se dice que pone ‘mina de lápiz’ y ayuda con la virilidad».

En resumen, el musgo marino es el último de una larga lista de medicamentos a base de hierbas que se han consumido en algunas comunidades durante siglos, pero que no han estado sujetos a regulación legal o ensayos de control aleatorios a gran escala antes de ser capturados por la escena del bienestar.

Tee McKen, copropietario de Sea Moss Boss, que vende Chondrus crispus del condado de Donegal, tiene opiniones encontradas sobre la creciente popularidad del musgo marino: «Ha hecho que más personas sean conscientes de los beneficios, pero las afirmaciones a menudo se exageran, lo que le da un giro negativo». Ella atribuye la tendencia a Alfredo Bowman, un curandero autoproclamado conocido como Dr. Sebi. “Él no tenía credenciales, pero decía curar a la gente de ciertas dolencias, y mencionó Chondrus crispus.” Bowman falleció en 2016, pero los usuarios de TikTok todavía hablan de él en referencia al musgo marino: «Dirán: ‘Este musgo está aprobado por el Dr. Sebi'».

Para McKen, la prueba está en la práctica. Su familia es jamaicana y su esposo es irlandés, por lo que están bien ubicados para hablar sobre el valor del musgo marino para estas comunidades. «Es un alimento básico en Jamaica», dice ella. Viven mucho y dicen que es para tomar [gracilaria] espuma de mar

En Escocia, donde Chondrus crispus crece en abundancia, se utilizaba principalmente para preparar budines. «Florence Marian McNeill tiene una receta para la jalea de musgo marino en su libro de 1929 The Scots Kitchen», dice el escritor de comida escocés Robbie Armstrong, quien también señala que los registros orales y las recetas sugieren que los habitantes de las Tierras Altas y las Islas se han considerado durante mucho tiempo una ayuda para la «indigestión». , bronquitis y revestimiento del estómago después del consumo excesivo de alcohol».

En resumen, consumir musgo marino de buena fuente con moderación probablemente no sea malo para usted, incluso puede ser bueno. Personalmente, sin embargo, prefiero probar un budín de musgo de carragenina o una bebida de musgo irlandés de Jamaica, tal vez con un poco de ron mezclado, algo que trata al musgo marino como se ha usado históricamente: como un ingrediente en lugar de un superalimento.



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