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Los vegetarianos se regocijan: 10 recetas de asado de nueces que no te defraudarán | Comida


yoSi no comes carne, la Navidad (o el Día de Acción de Gracias, o incluso solo un almuerzo dominical) puede ser abrumadora. Lo más parecido a una comida tradicional que encontrará es un asado de nueces a la antigua, y Dios sabe cuánto de un campo minado puede ser. Elija la receta incorrecta y terminará con algo increíblemente seco, o algo quebradizo, o simplemente denso y sin sabor.

Aún así, la ayuda está a la mano. Será la Navidad más extraña que se recuerde, así que lo mínimo que te mereces es un sabroso almuerzo. Estas son algunas de las mejores opciones.

Tostado perfecto de nueces

A riesgo de deshacer el resto de la lista, aquí está la receta de Felicity Cloake para 2011. Esta es una construcción de aspecto hermoso, con chirivías, champiñones y stilton, envuelto en hojas de col. Si se permite este año, es el tipo de cosa que podría atraer fácilmente a los amantes de la carne que visitan. "En una cena de Navidad omnívora temprana, desapareció incluso más rápido que los cerdos en mantas", escribió Cloake. "Un gran elogio en verdad".

Asado de nueces blancas

Otro ejemplo de los archivos de The Guardian es White Walnut Roast de Beth Gardner, de un intercambio de recetas de un lector en 2015. Las nueces aquí son una combinación de brazils molidos, macadamias, piñones y piñones. Almendras, mezcladas con corazones de alcachofa y pan rallado blanco fresco y adornado con ralladura de limón. Gardner sugiere servir con salsa blanca.





Asado de nueces blancas con alcachofas.



Asado de nueces blancas con alcachofas. Fotografía: Jill Mead / The Guardian

Asado fácil de nueces veganas

Una de las posibles razones por las que los asados ​​de nueces han caído en desuso es lo poco veganos que pueden ser. La mayoría de ellos contienen, después de todo, cantidades bastante importantes de queso. Con eso en mente, la receta de Vegan Society tiene mucho que ofrecer. El sabor del queso proviene del extracto de levadura disuelto en el agua, y la receta es realmente tan simple como dice. Ablande una cebolla, agregue muy pocos otros ingredientes y hornee por media hora. Fácil.

Tostado de nueces 42p

Debo señalar que esta receta costaba 42 centavos cuando se lanzó hace un año, por lo que ahora podría haber una diferencia de precio. Pero, no obstante, si puedes confiar en que alguien hará algo grandioso y económico, ese es Jack Monroe. Además de un paquete de nueces sin cáscara mezcladas, su receta requiere jugo de manzana, salsa de arándanos y una mezcla de relleno de salvia y cebolla.

Asado de nueces increíble, con salsa picante rossa

Jamie por tradición, Jamie Oliver da un golpe con su asado de nueces. No solo contiene pimienta de cayena en cantidades que harían estremecer a los comensales conservadores, sino que también se cocina dos veces; una vez de la manera tradicional, luego termine por 15 minutos en un baño de salsa de chile caliente. Si nada más, al menos este no estará seco.

Lentejas, nueces y verduras picantes

Mientras tanto, para algo que permanece más cerca del extremo 'fragante' del espectro de especias, la receta de Hari Ghotra contiene comino, jengibre, cúrcuma y dos tipos de chile. La humedad proviene de una combinación de paneer y queso cheddar. Lo mejor de todo es que puede construirlo desde cero en menos de una hora.





Anna Jones Nut Roast.



Anna Jones Nut Roast. Fotografía: Issy Croker / The Guardian

Calabaza asada y castaña

Anna Jones llama a su receta "más que un asado de nueces" y es fácil ver por qué. Es menos un asado y más un pastel. La base es básicamente un tostado tradicional de nueces; el relleno, sin embargo, es un manojo de ricotta horneada y ají verde picante y marchito. Nuevamente, esto parece haber sido diseñado para atraer a la gente a comer nueces tostadas. Pero es una batalla por corazones y mentes, así que es una táctica digna.

Asado de nueces con costra

Asumiendo, por algún milagro, que tendrás gente para impresionar esta Navidad, el Crusted Nut Roast del Last Food Blog es una pieza central en todos los sentidos. Parece y huele a Navidad, gracias a la adición de romero y salvia, pero el hecho de que esté horneado en una hoja de pastelería comprada en la tienda en realidad un espectáculo excepcionalmente fácil.

Asado de nueces picantes del Medio Oriente con tres topping de papa

Y luego está la revista Delicious, que intenta actualizar la cruda imagen del tostado de nueces en algo genuinamente extravagante. Es un asado de nueces con sabores de albaricoque, za'atar, melaza de granada, comino, cilantro y canela, cubierto con batatas, cubierto con rodajas de papas moradas y blancas y horneado en molde desmontable para tartas. Imagina.

Casi todos los asados ​​de nueces

Este último no es tanto una receta, sino un manual de resolución de problemas. Hace tres años, la Vegetarian Society publicó una guía extremadamente útil sobre asados ​​de nueces que debería ayudarlo a aclarar qué receta decide usar. Tiene indicaciones para la textura y la temperatura que quieras, así como un recordatorio muy útil de que si lo necesitas, siempre puedes cocinar el asado la noche anterior, cortarlo en rodajas en la nevera y recalentarlo en porciones individuales antes. para servirlo.

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