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Los vinos más dulces de América del Sur | David Williams | comida


Zorzal Eggo Franco Cabernet Franc, Tupungato, Mendoza, Argentina 2018 (Hallgarten & Novum Wines) No hay duda de que Malbec y Mendoza se encuentran entre las grandes asociaciones modernas de la región vinícola y la variedad de uva. Algo en la mezcla de gran altitud; suelos arcillosos, arenosos y rocosos aluviales; y un clima generalmente seco y casi desértico en la Argentina andina, condiciones muy diferentes de la tierra natal de la variedad de uva en el suroeste de Francia, es claramente adecuado para el malbec y para elaborar vinos que combinan frutas jugosas y agradables, Una fragancia de alta gama y texturas aterciopeladas. Pero a veces me pregunto si el éxito de Malbec ha oscurecido los otros talentos de Mendoza. Estas condiciones parecen muy adecuadas para otra uva roja de origen francés del suroeste, el Cabernet Franc, mi último favorito es la versión de Zorzal. Hecho de enredaderas a una altitud de 1350 m en la moderna zona de Guatallary, y fermentado en tanques de concreto no menos de moda, es maravillosamente animado con fruta crujiente de grosella negra y una sutil frescura de hojas verdes.

Cooperativa Irresistible Bio Bio Valley Malbec, Chile 2017 (£ 7, The Co-op) Si el vino argentino, o al menos la selección argentina disponible en la mayoría de los comerciantes de vino, a veces puede ser acusado de ser un poco monomaníaco, Chile a veces tuvo el problema opuesto. ¿Qué está haciendo Chile mejor que en cualquier otro lugar? Durante algún tiempo, los productores pueden haber descendido del Carmenere, una variedad que casi había desaparecido de su hogar de Burdeos cuando se descubrió oculta a la vista (pero etiquetada como Merlot) en todo Chile a fines de la década de 1990 Tan buena y buena relación calidad-precio como pueden ser algunos carmenères (Emiliana Adobe Carmenère, Colchagua 2018 es un sabor afrutado ligeramente picante y ahumado a £ 8.75 de Woodwinters, Field y Fawcett y otros). sin embargo, sigue siendo una de las muchas fuerzas varietales chilenas. Entre ellos está el malbec, que puede ser tan suculentamente atractivo en este lado de los Andes, en vinos como el excelente ejemplo de Coop, con sus sabores de moca y jugosa cereza negra.

Catena Chardonnay, Mendoza, Argentina 2018 (£ 9.99, Waitrose) Cuando se trata de vinos blancos, Chile generalmente tiene la ventaja en términos de variedad y entusiasmo, gracias en gran parte a los emocionantes vinos elaborados a partir de nuevos sitios frescos plantados a lo largo del Océano Pacífico, donde el citrussy, un mineral sauvignon blanc (como Casa Marin Cartagena Sauvignon Blanc, San Antonio 2018; £ 11.99, Waitrose) prospera. Pero ambos países tienen sus momentos con la variedad que permanece, gracias a sus asociaciones con Borgoña, el estándar de oro para vinos blancos finos y secos: Chardonnay. Dos de los mejores Chardonnays que he probado en cualquier lugar durante el año pasado provienen de ambos lados de los Andes: el impresionante Charraznay Errazuriz Las Pizarras en capas, Aconcagua Costa, Chile 2017 ( £ 61.99, Handfords) y precisión eléctrica de línea fina por Catena Zapata Adrianna Vineyard White Stones Vino de Parcella Chardonnay, Mendoza 2017 (£ 79.99, Handfords). Los dos productores también hacen chardonnays más asequibles pero de alta calidad, el embotellado de la exótica finca de Catena actualmente es una compra excelente reducida en £ 13.49.

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