Te voy a decepcionar con mis gustos terriblemente proletarios. Si me ahorcaran por la mañana, lo que es perfectamente posible, comería una tostada de frijoles. Porque me encanta y lo tomo los domingos con mucha regularidad porque simplemente me hace feliz. He tratado de ser mucho más aventurero a lo largo de los años, pero básicamente soy la escoria proletaria de la clase trabajadora y es muy difícil erradicar algunas de esas cosas.
Fui vegetariano durante 15 años y dejé alrededor de 2000, un año después La liga de los caballerosfr fue el primero en la televisión. Aunque las cosas habían mejorado mucho para los vegetarianos, recuerdo estar sentado en algún lugar del Soho y mirar este menú y había tres cosas que podía comer. Y yo solo pensé, «¡A la mierda!» Así que comí pollo y estaba increíblemente suave y pensé: «Lo arruiné todo, ¡he desperdiciado 15 años de sobriedad en ese pollo suave!». Luego, al día siguiente, comí un sándwich de tocino y estuvo bien.
Soy un cocinero empedernido. Horrible. Puedo hacer un chili bastante bueno y me gusta hacer tagine de cordero con albaricoques. Pero también tengo una especie de toque anti-Midas: puedo tomar los ingredientes más exóticos del mundo y hacerlos insípidos.
Estoy verdaderamente aterrorizado de que perderemos el café para siempre. Y lo digo con mucha precisión: el caff no el café. Esta es una campaña que me gustaría lanzar. Estuve en la ciudad hace unas semanas para una reunión, llegué un poco temprano y no pude encontrar nada que no estuviera listo. Ni siquiera estoy hablando de una increíble cuchara grasienta. Me refiero literalmente a algún lugar que hiciera huevos y papas fritas y una taza de té. Realmente están desapareciendo y es una pena porque no hay nada igual.
Un ejército marcha sobre su estómago, y eso es muy cierto con un equipo de filmación. Lo he visto a menudo, puedes tener un equipo de filmación rebelde porque no les gusta el catering. Simplemente comienzan a desaparecer a la hora del almuerzo, van al pub y toman algo allí. Y si los has perdido, algo anda mal. Una vez estaba haciendo algo en medio de una ola de calor y envié a alguien a buscar tantas paletas como fuera posible en este ambiente raro. ¡Dios mío, qué diferencia hizo en el estado de ánimo de todos!
Recuerdo vívidamente pedir bistec tartar y pedir que se haga bien. Porque no tenía ni idea; eran solo unas pocas palabras que había escuchado en una película de James Bond o algo así.
Una vez más, volviendo a mis orígenes, Soy un comedor muy rápido. Y eso es un problema. Tengo que reducir la velocidad conscientemente. Creo que es porque todos comíamos muy rápido cuando yo era niño, porque mi papá lo habría hecho si no lo hiciéramos. Pero proyecta una sombra interesante incluso cuando se trata de disfrutar de una comida. Estoy en medio de una conversación, miro hacia abajo y casi termino y todos dicen: «¡Oh, no, lo hice de nuevo!»
Una de las experiencias más divertidas de mi vida. fue cuando mi pareja y yo fuimos a París hace muchos años. Decidimos quedarnos en el George V y realmente empujar el barco y, locamente, comer en el restaurante del hotel. El servicio fue de una calidad sofocante, a pesar de tener alrededor de 13 personas para mostrarle su mesa. Y de una manera muy inglesa, simplemente empiezas a apretar porque no es divertido. De todos modos, había tan poca comida que cuando finalmente huimos, y creo que huimos, inmediatamente doblamos la esquina y comimos una tortilla porque teníamos hambre. Y fueron £ 500 cada uno por esa pequeña comida. Uf, eso fue una lección, una lección.
mis cosas favoritas
Alimento
La cocina italiana, en general, es mi favorita. Me encanta todo tipo de platos de pasta y hay algo en la simplicidad de la dieta mediterránea que realmente cumple todos mis requisitos. Tal vez se remonta a mis raíces profesionales.
Beber
Sauvignon blanc, fresco. En el día correcto, no creo que haya nada igual.
lugar para comer
Katsuya en Los Ángeles. Hacen un atún picante, es lo más rico. ¿Conoces esa sensación cuando tienes chocolate y realmente no quieres tragarlo, solo quieres dejar que se quede en tu boca? Es así.
comida para hacer
Hago un chili bastante bueno y disfruto el proceso. Seguir una receta no está más allá de todos, pero parece que nunca lo hago. Ese es el riesgo, ¿verdad? Si la cena depende de usted, ahora no es el momento de correr riesgos.
Mark Gatiss interpreta a Larry Grayson en Nolly en ITVX en febrero. Está dirigiendo The Unfriend en el Criterion Theatre de Londres y, a partir del próximo mes, The Way Old Friends Do en el Birmingham Rep. Interpretará el papel de John Gielgud en The Motive and the Cue en el Teatro Nacional a partir de abril.
