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Mejores vinos para barbacoas | Vino


Roberto Sarotto Dolcetto Angeli, Piamonte, Italia 2020 (desde £ 14.29, bcfw.co.uk; bottleapostle.com; lovecheese.co.uk) Hasta las vacaciones, estamos en temporada alta para las barbacoas, lo que es evidente no solo por el persistente olor a carbón en el aire en una noche cálida determinada, sino también por la preponderancia de productos vendidos específicamente para uso en barbacoas. Los vendedores de vino son particularmente propensos a esto. Los vinos tintos que fueron anunciados por sus cualidades de calentamiento invernal hasta fines de la primavera, se reposicionan casi de la noche a la mañana como 'botellas de barbacoa perfectas' cuando llega el verano. No importa que este codiciado estatus sea un poco ilusorio: cuando piensas en la variedad de platos que se ofrecen en una barbacoa, todos esos adobos y ensaladas diferentes, sin importar las diferentes fuentes de proteínas, un estilo de vino es poco probable. para igualarlos a todos. Dicho esto, el tipo de rojo afrutado robusto que se comercializa típicamente como una botella de barbacoa es realmente bueno con algunos alimentos básicos de barbacoa: este rojo del norte de Italia con colores y sabores brillantes (cerezas negras jugosas), por ejemplo, combina muy bien con un -Vino con cuerpo, hamburguesa de ternera ahumada bañada en salsa.

Kloster Eberbach Riesling Trocken, Rheingau, Alemania 2019 (desde £ 14,99, rannochscott.co.uk; kwoff.co.uk) Si bien también encontrará algunos rosados ​​que llevan el apodo de « vino de barbacoa '' junto con las estrechas filas de rojos, generalmente aquellos que son más oscuros en tono y sabor que los rosas pálidos y pastel de la Provenza actualmente en el centro de atención. La moda y sus imitadores: es De hecho, es raro que encuentre un vino blanco vendido como tal. Lo cual es un poco extraño si se tiene en cuenta que una barbacoa suele contener mucha comida que muchos de nosotros comeríamos normalmente con vino blanco: pescado, marisco, pollo, incluso halloumi. Como ocurre con los tintos, y por las mismas razones, no creo que tenga mucho sentido hablar de un blanco barbacoa genérico. Pero encuentro que un buen riesling seco cumplirá con muchos de mis requisitos: la deliciosa mezcla de acero, melocotón y cítricos alimonados que encontrará en un ejemplo clásico de un trocken alemán como el Tesco Finest Steep Slopes Riesling (£ 7 ) o el elegante Kloster Eberbach, el embotellado de la finca es tan bueno que mantiene el paladar fresco y vigorizado, y también puede soportar un poco de picante.

Sidra Brut Breton Tradicional (£ 4.75, 1l, oddbins.com) La bebida más popular de la mayoría de las barbacoas a las que he asistido durante los últimos veranos es la bebida más popular de todas las demás reuniones a las que he asistido. Ya sea en interiores o al aire libre, primavera, verano, otoño o invierno: esto es Prosecco. Pero incluso aquellos de nosotros que somos un poco olfativos sobre el estilo, y a quienes nos gusta preocuparnos por elegir la bebida adecuada para el plato adecuado, tenemos que admitir que es una elección que puede tener sentido: la dulzura ligera, el jugo de pera y el refresco de crema. dulzura de Morrisons The Best Conegliano Valdobbiadene Prosecco (£ 8) es muy bueno con el tipo de cosa que tiende a salir primero de la barbacoa: salmón o camarones en un ligero adobo picante (aunque probablemente sea mejor como final de una comida ligera y una alternativa veraniega al vino de postre). Otra opción de barbacoa sorprendentemente exitosa (al menos para mí) en una barbacoa reciente a la que fui fue una sidra bretona turbia. Sabor a manzana robusto y picante como una salsa picante, era especialmente bueno con salchichas de cerdo carnosas.

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