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Meltdown: Recetas de Ravneet Gill para usar huevos de Pascua de chocolate | La comida


VS¿Horneas con huevos de Pascua de chocolate? Seguro que puede. Después de tener en mis manos una variedad de huevos de Pascua este año (chocolate negro, chocolate blanco caramelizado, mini huevos de naranja, turrón relleno, los que tienen pretzels pegados por todos lados …), encontré un lugar para todos: derretido y transformado en algo más. Para estas recetas, te animo a que uses todo el chocolate que tengas. Los huevos de Pascua suelen ser dulces (incluso las variedades oscuras), así que pruébelos con anticipación (como estoy seguro de que ya lo ha hecho) y juzgue si necesita agregar sal, por ejemplo.

Fondant de chocolate sin harina

Es una versión clásica de un fondant de chocolate, pero nos divertimos usando todo el chocolate con leche que tienes y reduciendo el contenido de azúcar para compensarlo. Si tiene mini huevos rellenos de caramelo por ahí, desenvuélvalos y coloque uno en el centro de cada fondant; hará una graciosa sorpresa.

Preparación 25 minutos
Frialdad 4 horas
cocinar 12 minutos
Marcas 4

80 g de mantequilla sin sal, más 30 g de mantequilla blanda además, para lubricar
10 g de cacao en polvo
, tamizado, más 5 g adicionales, para quitar el polvo
100 g de chocolate con leche
2 huevos enteros y 2 yemas de huevo
30 g de azúcar en polvo
1 pizca
sal de mar
4 mini huevos de caramelo (Opcional)

Unte bien con mantequilla cuatro moldes de darioles (yo usé moldes de aluminio de 8½ cm x 6 cm), espolvoree con cacao en polvo y póngalos en el refrigerador.

Derretir la mantequilla y el chocolate a baño maría, o en pequeñas ráfagas en el microondas, hasta que se derrita por completo.

En un tazón grande, bata los huevos enteros, las yemas de huevo y el azúcar en polvo hasta que espese un poco (use una batidora eléctrica o batidor, si tiene uno). Vierta el chocolate derretido y mezcle bien con una cuchara de madera o una espátula. Agrega el cacao en polvo tamizado y la sal marina, hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierta la mezcla en los moldes, dejando un espacio de 2 cm desde la parte superior, luego, si se usa, coloque un mini huevo de caramelo (o cualquier mini huevo de Pascua con relleno) en el medio de cada fondant. Ponga en el refrigerador durante al menos cuatro horas (también puede congelarlos en este momento. Descongele durante la noche, o si cocina del congelador, agregue otros cuatro a cinco minutos al tiempo de cocción).

Caliente el horno a 200 ° C (ventilador de 180 ° C) / 390 ° F / gas 6. Hornee los fondants durante 10 a 12 minutos, hasta que hayan subido ligeramente a la parte superior de la sartén y no parezcan más húmedos en el medio. Retirar, dejar reposar un minuto, luego esparcir en un plato, levantar el molde y servir de inmediato.

Racimos de cereal de chocolate

¿Es posible crecer más alto con las golosinas de cereales de chocolate? No lo creo. Lo curioso es que puedes inventar las reglas: tenía un huevo de Pascua de chocolate blanco caramelizado y algunos trozos aleatorios de leche y oscuro. Si tiene un huevo de Pascua con sabor, como chocolate con menta, no hay razón para que no pueda derretirlo y usarlo aquí también. Y sí, puedes usar diferentes granos e incluso agregar nueces picadas, si quieres. Lo mejor es comerlo frío y del frigorífico.

Preparación 15 minutos
Frialdad 30 minutos
cocinar 5 minutos
Marcas 20

40 g de mantequilla sin sal
120g de chocolate con leche variado
30g
Arroz Krispies
15 g de hojuelas de maíz
20 g de hojuelas de salvado
40g de chocolate blanco caramelizado

En un tazón grande resistente al calor, derrita la mantequilla y el chocolate en el microondas o en una olla con agua hirviendo a fuego lento, revolviendo con frecuencia (especialmente si usa chocolate blanco, ya que puede agarrotarse con bastante rapidez en caso de sobrecalentamiento).

En otro tazón grande, combine el cereal, luego vierta el chocolate caliente y derretido y mezcle para combinar.

Forre una bandeja grande con papel pergamino. Coloque manojos de la mezcla de granos sobre el papel, del tamaño que desee, en realidad; nadie juzga, y colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Chocolate y crema de avellanas

¡Convierta esos huevos de Pascua en algo que pueda untar en una tostada por la mañana! O al menos en alguna ocasión. Aquí puede usar varios chocolates con leche y amargo, y los saborizados también funcionan. Mantuve las avellanas tostadas en polvo bastante espesas, pero si lo prefieres, puedes molerlas más finas o cambiarlas a cacahuetes, almendras o anacardos. Afortunadamente, esta pasta para untar se mantendrá a temperatura ambiente durante 10 días, pero puede endurecerse un poco porque no agregamos aceite adicional. Si es así, caliéntelo muy suavemente durante unos segundos en el microondas, o simplemente revuélvalo para aflojarlo. El jarabe de arce es opcional, ya que el chocolate puede ser bastante dulce tal como está, pero si lo dejas afuera, la pasta para untar se endurecerá un poco más.

Preparación 10 minutos
cocinar 15 minutos
Marcas 1 tarro

140g de chocolate con huevos de Pascua
100g de avellanas blanqueadas
1 pizca cristales de sal marina
1 cucharada de sirope de arce
(Opcional)

Derrita el chocolate en el microondas en pequeñas ráfagas o en un recipiente resistente al calor sobre una olla de agua hirviendo.

Ase las avellanas en una fuente a 170 ° C (ventilador de 150 ° C) / 325 ° F / gas 3 durante 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas. Deje enfriar, luego mezcle en una licuadora de alta velocidad hasta que esté ligeramente espesa y comience a formarse una pasta.

Raspe los lados de la licuadora, agregue el chocolate, la sal marina y el jarabe de arce, si usa alguno, luego mezcle nuevamente. Decante en un recipiente limpio con tapa hermética y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

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