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Penne de setas Tom Cenci, parmesano y trufa con salsa de crema de jerez. Fotografía: Tom Cenci / Guardian
Penne con champiñones, parmesano y trufa con salsa de crema de jerez
Para aquellos de ustedes que quieran darse un capricho, entonces esta receta es perfecta. La adición de trufa y queso completa la cremosidad de este plato y lo convierte en un verdadero punto culminante para una cena.
Preparación 30 minutos
cocinero 20 minutos
Sirve 2
20g hongos secos
1 chalota
1 diente de ajo
100 ml de jerez
300 ml de nata
1 cucharadita de pasta de trufa
½ ramo perejil
50g de parmesano
1 cucharadita de aceite de trufa
Penne 130g con guisantes amarillos ZENB
Remojar los champiñones secos en agua caliente y reservar. Picar finamente la chalota y el ajo, luego sudar con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Agregue el jerez y deje reducir, luego agregue los champiñones y el agua de champiñones, cocine a fuego lento y reduzca más.
Mientras tanto, cuece la pasta en agua hirviendo con sal durante 10-13 minutos, escurre y reserva un poco de agua de pasta. Agregue la crema a la salsa de champiñones y cocine a fuego lento hasta que espese. Agregue la pasta y la pasta de trufa, luego agregue el perejil.
Termine con un poco de trufa y aceite de parmesano, pruebe el condimento y agregue un poco más de agua de pasta si es necesario.
Fusilli de limón y menta con guisantes y albóndigas veganas
Esta receta es una excelente comida de primavera; He usado albóndigas veganas de Symplicity, que funcionan muy bien con este plato fresco.
Preparación 15 minutos
cocinero 20 minutos
Sirve 2
1 chalota
1 diente de ajo
50 ml de aceite de oliva
8 albóndigas veganas
160 g de guisantes frescos
½ manojo de menta
1 limón
120g de fusilli ZENB con guisantes amarillos
Picar finamente la chalota y el ajo, luego rehogar con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Agrega tus albóndigas veganas y déjalas colorear. Mientras tanto, cuece la pasta en agua hirviendo con sal durante 10 a 13 minutos, escurre y reserva un poco del líquido de cocción. Agregue la pasta y los guisantes a las albóndigas y un chorrito de agua para la pasta, luego agregue las hojas de menta.
Termine con un chorrito de aceite de oliva y la ralladura y el jugo de un limón, pruebe el condimento y agregue un poco de agua de pasta si es necesario.
Macarrones de queso con kimchi
Esta sencilla receta aumenta un poco el fuego con la adición de kimchi y salsa picante. Puede reemplazar las migas de pan con migas de pan sin gluten si es necesario y agregar más salsa picante si desea que sea más picante.
Preparación 30 minutos
cocinero 40 minutos
Sirve 4
60 g de mantequilla
50 g de harina
500 ml de leche entera
3 lonchas de queso americano
50g de parmesano, rallado
100 g de queso cheddar, rallado
300g de kimchi
2 cucharadas de salsa de chile, como Sriracha
½ ramo cilantro, Cortado
30g de pan rallado
340g de macarrones ZENB con guisantes amarillos
Precalentar el horno a 180 ° C / 200 ° C / gas. 6. Ponga a hervir una olla de agua con sal, luego agregue los macarrones por 5 minutos y escurra. Ejecutar bajo agua fría y dejar enfriar. Luego derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la harina y cocine por unos minutos. Incorpora poco a poco la leche poco a poco, asegurándote de que no queden grumos y cocina por unos 10 minutos, revolviendo todo el tiempo, hasta que la salsa espese.
Retire del fuego, luego agregue el cheddar, el parmesano y el queso americano y revuelva hasta que el queso se derrita. Agregue los macarrones y pruebe el condimento, agregue sal y pimienta si es necesario, luego agregue el kimchi, la salsa picante y el cilantro.
Transfiera a una fuente para hornear y cubra con pan rallado, luego hornee por 20 minutos hasta que esté crujiente y dorado.
La filosofía de ZENB es utilizar tantas verduras como sea posible en sus productos e incluir alimentos de origen vegetal en el centro de nuestra vida diaria. Más información sobre los guisantes amarillos que forman la base de su nueva gama de pastas
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