Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Michelin entrega estrellas a 13 restaurantes de Toronto mientras la ciudad obtiene su primera guía | Canadá


Toronto finalmente ha sellado su reputación como destino culinario internacional después de que 13 de sus restaurantes recibieran estrellas Michelin por su calidad, la primera vez que una ciudad canadiense aparece en la prestigiosa guía.

La ciudad más grande de Canadá siempre ha estado ansiosa por competir en el escenario mundial, y muchos residentes se emocionaron cuando la publicación francesa anunció en mayo que incluiría a Toronto en su próxima guía.

En un evento en el centro de Toronto el martes, Michelin dijo que 74 restaurantes impresionaron a su equipo y entregaron estrellas a más de una docena.

«Lo que es importante para nosotros es encontrar… los sabores únicos que Toronto agrega al pozo de las conversaciones sobre comida», dijo a The Canadian Press Gwendal Poullennec, directora internacional de la guía. «Y aquí hay mucho que decir sobre la diversidad, el talento local, y realmente creemos que no es solo un gran comienzo, sino que Toronto tiene un gran potencial».

Doce restaurantes han sido galardonados con una estrella Michelin por la calidad de su cocina, que según la guía cae en la categoría «muy bueno en su clase» y vale la pena detenerse. Entre estos estaban Frilu, Alo, Don Alfonso 1890, Kaiseki Yu-zen Hashimoto y Shoushin.

A pesar de la extensa geografía y diversidad étnica de Toronto, la mayoría de los restaurantes destacados están ubicados en el centro y ofrecen cocina de Europa occidental o japonesa. En algunos casos, los clientes pueden llegar a gastar más de 600 dólares canadienses (455 dólares estadounidenses) por persona en una comida.

El fabricante francés de neumáticos publica su guía de restaurantes destacados desde hace más de un siglo. A lo largo de los años, la guía se ha expandido fuera de Europa y sus reseñas pueden hacer o deshacer la fortuna de un restaurante.

Originalmente desarrollado como una forma de atraer a los turistas a los viajes (y comprar neumáticos), las recomendaciones de la guía aún se basan en la filosofía de los viajes por carretera.

Solo un restaurante, Sushi Masaki Saito, ha ganado dos estrellas Michelin, lo que significa que «vale la pena visitarlo». El chef Masaki Saito, que anteriormente dirigía un restaurante de dos estrellas en Manhattan, retomó su éxito en Toronto tras abrir en la primavera de 2019.

La guía promocionó las «losas de chutoro derretidas enterradas bajo una ventisca de trufas blancas» en su menú.

Ninguno de los restaurantes de la ciudad ha recibido las codiciadas tres estrellas, uno de los más altos honores en la industria alimentaria y una pista para los lectores de que deben planificar un viaje gastronómico completo.

De los 16.120 restaurantes Michelin, solo 137 han recibido tres estrellas.

A pesar de la influencia de la guía, se sabe poco sobre cómo se clasifican los restaurantes.

En términos generales, los restaurantes se juzgan por la calidad de los ingredientes, la habilidad de los sabores y la técnica, así como por el valor, la consistencia entre las visitas y la «personalidad del chef retratada en la experiencia gastronómica».

Hay pocas pistas sobre el equipo de revisión, la frecuencia con la que visitan un restaurante o cómo reducen su lista final.

Michelin también otorgó a 17 restaurantes el premio Bib Gourmand, por “restaurantes donde puedes tomar dos platos y una copa de vino o postre por menos de $60”. Estos incluyeron Fat Pasha, Bar Raval, R&D e Indian Street Food Company.

Otros, como Tipsy, Chubby’s Jamaican, Actinolite, Canoe y Mother’s Dumplings, han sido reconocidos por sus sommeliers, servicio y selección de cócteles.

Vancouver será la próxima ciudad canadiense en aparecer en la guía Michelin.

admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba