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Mix and Match: Recetas fáciles de cócteles navideños | Comida


Au mejor, la Navidad es una mezcla de nuevos descubrimientos y tradiciones apreciadas. Las bebidas navideñas también deben lograr un equilibrio entre las sorpresas y los recuerdos. Afortunadamente, no necesitas ingredientes costosos o misteriosos para hacer estos brindis festivos y de temporada.

Lado luminoso (foto de arriba)

El desafío con los refrescos es hacerlos tan atrevidos y asertivos como los licores. Los pimientos y el jengibre proporcionan un calor comparable a esta experiencia (un dispositivo utilizado con frecuencia por los falsificadores de bebidas espirituosas de los siglos XVIII y XIX).

Rinde 1 bebida
chile fresco 1
Lima ½
sal
azúcar una pizca
licores sin alcohol o kombucha 50 ml
jugo de limón fresco 25 ml
Jengibre 1 pulgada, picado
jarabe sencillo 25 ml

Frote un ají picado una vez alrededor del borde de una copa de cóctel fría, luego frótelo con una lima en rodajas. Sumerja el borde en un plato hondo de sal con una pizca de azúcar mezclado.

Combine el alcohol sin alcohol, el jugo de lima, el jengibre y el almíbar simple en una coctelera llena de cubitos de hielo. Agite, luego cuele en su vaso. Adorne con un trozo de chile fresco picado colocado en el borde.

Spritz de invierno

Spritz de invierno.
Spritz de invierno. Fotografía: Patrice de Villiers / L’Observateur

Los Spritzes no son solo para los meses más cálidos. Es perfecto para una brillante noche de invierno.

Rinde 1 bebida
vino tinto 50 ml
vino espumoso 50 ml
Agua gaseosa 50 ml
puerto rubí 25 ml

Combine los ingredientes en una copa de vino llena de hielo. Revuelva suavemente. Adorne con una ralladura de naranja y, opcionalmente, una ramita de canela.

Gin y jugo calientes

Gin caliente y jugo.
Gin caliente y jugo. Fotografía: Patrice de Villiers / L’Observateur

Las bolsitas de especias picantes están disponibles en todas partes en esta época del año. Le ahorran la molestia de hurgar en el armario de las especias. Vierta una botella de ginebra en un frasco de boca ancha. Agrega una bolsita de especias picantes. Deje reposar durante la noche, luego retire el sobre al día siguiente.

Rinde 1 bebida
ginebra picante 50 ml
jugo de manzana turbio 100 ml
Manzana 1 rodaja o 1 pieza de ralladura de limón
granadina 5-10 ml o melaza de granada (opcional)

Combine los ingredientes en un vaso alto o vaso alto lleno de hielo. Revuelva, luego decore con una rodaja de manzana o ralladura de limón.

Puede agregar granadina o melaza de granada para un tinte estacional.

ponche de huevo instantáneo

Ponche de huevo instantáneo.
Ponche de huevo instantáneo. Fotografía: Patrice de Villiers / L’Observateur

El ponche de huevo contiene prácticamente los mismos ingredientes que el helado: yemas de huevo, nata para montar, leche y azúcar. El legendario barman Harry Craddock creó esto en la década de 1920 en el American Bar en The Savoy, cuando creó el White Cargo, mezclando partes iguales de ginebra y helado de vainilla. Adornó esta obra maestra helada con una nuez moscada rallada. Para Navidad, prueba este clásico con un ron oscuro o whisky escocés.

Rinde 1 bebida
buen helado de vainilla 50 ml
ron añejo 50 ml o whisky (o whisky)
Nuez moscada

Combine hielo y alcohol en una coctelera vacía. Agitar sin cubitos de hielo. Verter en una copa de cóctel fría y rallar la nuez moscada encima.

Puñetazo de Negroni

Golpea a Negroni.
Golpea a Negroni. Fotografía: Patrice de Villiers / L’Observateur

El negroni ha superado al martini cuando se trata de ventas de bebidas de ginebra en el Reino Unido. Su perfil de sabor funciona bien para este delicioso ponche.

Sirve 6
Ginebra 100 ml (use jugo de arándano para una porción baja en alcohol)
aperitivo amargo como Campari 100 ml
vermut dulce 200 ml
expreso fresco 50 ml
Prosecco helado 350 ml

Combine todos los ingredientes en una ponchera o una jarra grande con hielo. Revuelva ligeramente. Adorne con rodajas de naranja, anís estrellado, ramitas de canela, giros largos de naranja y limón y arándanos frescos. Sirva en tazas de ponche.

Vegano blanco ruso

Blanco vegano ruso.
Blanco vegano ruso. Fotografía: Patrice de Villiers / L’Observateur

El licor de café es fácil de preparar en casa. Mezcle una taza de café fuerte o algunos expresos con la misma cantidad de azúcar para hacer un almíbar de café. Mezcle una medida del almíbar resultante con una medida igual de vodka o ginebra, más un toque de brandy si lo desea. ¡Eso es! El último que hicimos tomó 12 minutos desde la inspiración hasta el primer sorbo.

Rinde 1 bebida
Licor de cafe 25 ml
Vodka 25 ml
leche de avena 50 ml (busque una edición barista o una edición cremosa similar)

Combine todos los ingredientes en una coctelera llena de cubitos de hielo. Agite y cuele en una copa de cóctel fría.

G y té caliente

G y té caliente.
G y té caliente. Fotografía: Patrice de Villiers / L’Observateur

Si bien el gin tonic normalmente se relega al buen tiempo, el tónico en almíbar ahora está disponible en muchas tiendas y lleva el clásico en nuevas direcciones.

Rinde 1 bebida
agua hirviendo 100-125 ml
especias de invierno o té de arándanos 1 bolsa
jarabe tónico 25 ml (disponible en línea)
Ginebra 50 ml

Combine el agua y el té en una taza y deje reposar como de costumbre. Agrega el almíbar tónico y la ginebra. Adorne con una ralladura de naranja o limón, si lo desea. OFM

Jared Brown y Anistatia Miller son consultores de bebidas en Mixellanie

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