La receta
Cortar y triturar 1 colinabo mediano (250 g). Pela un pepino grande, córtalo a la mitad a lo largo y raspa el corazón con una cucharadita y tíralo. Cortar el pepino en trozos de 2 cm.
Pelar y picar finamente una chalota grande, luego pelar y picar finamente 2 dientes de ajo grandes. Cortar 220 g de salchicha china seca en rodajas cortas (2 cm de largo).
Calienta 1 cucharada de aceite de maní en una sartén poco profunda, agrega la chalota, el ajo y la salchicha y cocina a fuego bajo a medio hasta que Parte de la grasa de la salchicha se ha derretido en el aceite y la salchicha se vuelve dorada.
Mientras se cocina la salchicha, pele una naranja sanguina grande y córtela en segmentos, desechando la piel de cada uno a medida que avanza. Mezcla pepino, colinabo y naranja.
Vierta 100 ml de crema doble en la salchicha y agregue una trituración de pimienta negra y 1 cucharadita de semillas de mostaza. Deje que la crema hierva brevemente, luego vierta sobre el pepino rallado y el colinabo. Servir de inmediato. Suficiente para dos.
L & # 39; truco
Salchichas secadas al viento están disponibles en las tiendas de comida china. A veces se vende a granel, a veces envasada al vacío, se conserva durante mucho tiempo y es un modo de espera increíblemente útil cuando desea agregar un pequeño elemento salado a un plato de verduras.
El giro
Use salchichas de carnicero o morcilla en lugar de salchichas chinas. En lugar de colinabo, prueba mooli rallado o en rodajas finas. Unos pocos granos de pimienta verde embotellados, junto con una cucharadita o dos de salmuera, son una buena adición, ya que agregan un poco de calidez a la mostaza.
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