Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

'No anti-carne, sino pro-planeta': El sitio web de la receta revela que secretamente sacó a las vacas del menú | Ternera


El sitio web de Epicurious Food ya no incluirá carne de res en sus recetas, en un esfuerzo por contribuir a un consumo más sostenible.

La decisión de eliminar a las vacas del menú se anunció el lunes, pero la organización confía en que los lectores no se perderán la carne, porque en realidad hizo el cambio hace un año y no ha publicado una receta de carne desde entonces.

"Hemos cortado la carne", dijo Maggie Hoffman, editora, y David Tamarkin, ex director digital del sitio. "La carne de res no aparecerá en ninguna nueva receta, artículo o boletín informativo de Epicurious. No aparecerá en nuestra página de inicio. No aparecerá en nuestro feed de Instagram.

“Sabemos que algunas personas pueden suponer que esta decisión indica una especie de venganza contra las vacas, o las personas que las comen. Pero esta decisión no se tomó porque odiamos las hamburguesas (¡no las odiamos!). En cambio, nuestro cambio tiene que ver con la sostenibilidad, con no dar tiempo aire a uno de los peores delincuentes climáticos del mundo. Creemos que esta decisión no es contra la carne de res sino más bien a favor del planeta. "

La elección no convertirá a Epicurious en una zona completamente libre de carne. El sitio todavía tiene más de 1,000 recetas de carne de res que completan su rica lista de regreso, como las "73 recetas de cena de filete chisporroteante de 2019 para hacer que cualquier noche sea un 110% más robusta". Pero no publicará ni promoverá nuevas recetas de carne en el futuro, sino que se centrará en recetas vegetarianas y promoverá las "carnes alternativas".

Tamarkin y Hoffman dicen que están seguros de que los lectores de Epicurious no abandonarán el sitio después del cambio, porque ya sucedió.

“Sabemos que los cocineros caseros quieren hacerlo mejor. Lo sabemos porque en realidad terminamos el Beef hace más de un año, y nuestros lectores se han unido en torno a las recetas que publicamos en lugar del compromiso Beef … The Traffic y The Traffic and the Beef! En estas historias no mienten: cuando se les ofrece una alternativa a la carne de res, los cocineros estadounidenses pasan hambre.

El impacto ambiental del consumo de carne, especialmente de res, está bien documentado; un estudio de 2018 encontró que la carne y los productos lácteos proporcionan el 60% de las emisiones de gases de efecto invernadero en la agricultura mundial, pero solo el 18% de las calorías.

Pero algunos agricultores están tratando de dar marcha atrás. El análisis de beneficencia de la Comisión de Alimentos, Agricultura y Campo argumentó que la carne de res podría criarse de manera sostenible en el Reino Unido, pero solo si la producción y el consumo de otras carnes, leche y huevos se redujeran a la mitad. En este escenario, dijo la organización benéfica, el papel natural del ganado en el sistema de tenencia de la tierra del Reino Unido se volvería positivo, ayudando en lugar de dañar el medio ambiente que lo rodea.

admin

Deja un comentario

Volver arriba