Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

No diga ‘sándwiches’: cómo mejorar su lonchera | Alimento


¿Qué hace una buena lonchera?
Emily, Croydon

En resumen: sobras. Todos queremos evitar encender el horno o la estufa con demasiada frecuencia, para ahorrar energía y tiempo, así que prepare la cena pensando en el almuerzo de mañana. «Siempre tenga en mente su lonchera», aconseja Georgia Levy, autora del reciente Let’s Do Lunch. “¿Qué puedes hacer con tu cena para que sea apta para el almuerzo?” Las verduras asadas, por ejemplo, podrían reaparecer entre dos rebanadas de pan con queso, hierbas y «algo crujiente», que podría ser cualquier cosa, desde zanahorias o repollo rallado (una ensalada de col rápida, por ejemplo) hasta un puñado de patatas fritas.

También querrá buscar cosas que puedan sentarse cómodamente por un tiempo. «Las ensaladas de pasta son excelentes», dice Levy, «porque mejoran con el tiempo a temperatura ambiente». Además, atraerán a jóvenes y mayores por igual. Si tiene problemas con lo primero, Ed Smith, autor de Crave, sugiere comenzar con salsa de tomate, por la sencilla razón de que «mi hijo rechaza cualquier cosa que parezca una hoja». Se pueden agregar tomates cherry picados, maíz dulce y judías verdes, según Smith, junto con algunos trozos de queso o atún. Todo esto está repleto de verduras crudas adicionales (zanahorias, pepinos) y aceitunas: «Los pequeños toques de sabor generalmente se diluyen». Sin embargo, si la pasta se dirige a la oficina, Smith usaría «muchas verduras diferentes [some pickled, some not], queso feta, tiras de pimiento rojo asado en tarro: mucho sabor, mucha energía, un poco de acidez y un toque de verano”. ¿Que es no gustar?

Pesto a la trapanesa (para el cual se mezclan almendras, ajo, albahaca y aceite de oliva, luego se agregan tomates picados) tampoco defraudará, dice Levy: «Se sienta muy bien y no parece demasiado pesado». Lo mismo ocurre con las ensaladas de cereales, ya sea que uses maftoul (cuscús gigante), freekeh o bulgur. «Me encanta el tabulé, si tienes tiempo para picar todo ese perejil», dice Levy, quien cubre el suyo con una gran cantidad de hummus o algo de berenjena. Unas rebanadas de pan serían un gran plato de acompañamiento.

También vale la pena usar sus fideos, y el soba es la mejor opción de Levy. «Ponga cosas crujientes allí que no se molesten, ya sea que estén dentro o fuera del refrigerador». Estamos hablando de repollo rojo o blanco, hinojo, apio, edamame, guisantes, zanahorias ralladas, ese tipo de cosas. Sazone con tahini o pasta china de sésamo mezclada con soja, miel o jarabe de arce, vinagre de vino de arroz y, quizás, un poco de ajo. Sin embargo, si lo tuyo son los fideos de arroz delicados, reserva el aderezo (soja, jugo de lima, chile y una pizca de azúcar para Levy).

Luego, necesitará un plan de acción para superar la depresión de la tarde, ya sea una fruta, una tortita (siga a Anna Jones, autora de One: Pot, Pan, Planet, agregando zanahorias, manzanas ralladas y manzanas mixtas) o dátiles de cacao de Levy barritas (blitz de avellana, quinoa, almendras, miel, dátiles y cacao). Un alijo de nueces tostadas también podría funcionar para los adultos: Levy agrega sal, aceite de oliva y un chorrito de lima a los anacardos directamente del horno. «Obtienes estas nueces pingy, zingy». ¿Y quién no trabajaría para un puñado de ellos?

admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba