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No solo para Navidad: vinos blancos dulces para frutas de verano | Comida


yoNunca dejo de sorprenderme de que los minoristas se esfuerzan por vender vinos dulces en Navidad, cuando en realidad el mejor momento para probarlos es ahora, en verano. Los supermercados dicen que es porque nadie compra vino dulce en esta época del año, pero me pregunto cuánto es porque nadie dice qué tan bien van con la fruta de verano.

Toma Sauternes. Las combinaciones de alimentos habituales que se citan, especialmente en Francia, son el foie gras y el Roquefort, pero el primero es bastante inaceptable, si no inaccesible, hoy en día y el último tiene un sabor adquirido. Pero beba Sauternes con un pastel de durazno o albaricoque, o incluso solo fresas y crema, y ​​es sublime. Lo mismo ocurre con otros vinos de tipo Sauternes de la región de Burdeos o sus alrededores, como Cadillac, Loupiac y Monbazillac, y para vinos de sauvignon y semillón de cosecha tardía de otros lugares: ellos. Sauternes Corney & Barrow 2017 en el panel de hoy son un ejemplo escolar de esto.

Otros vinos que comparten esta atractiva combinación de ligereza, dulzura y refrescante acidez, muy similar a morder un durazno maduro, en otras palabras, son los Chenin Blancs del Loira (el Coteaux du Layon es una de las mejores gangas del mundo y cosecha tardía. Rieslings que pueden retener su acidez durante un tiempo milagrosamente largo. Sin embargo, tenga en cuenta que la edad no es una carta de triunfo automática con vino de postre, ni con tintos: pueden ser interesantes, incluso intrigantes, pero Si comes fruta fresca en lugar de cocinada, es mejor optar por una cosecha más reciente.

No es necesariamente fácil de encontrar. Una desventaja de la dificultad de vender es que hay una buena cantidad de añadas antiguas, especialmente Sauternes, por lo que vale la pena comprar a minoristas apasionados por el vino dulce y Por lo tanto, tener una buena rotación. Además, cuando se trata de encontrar botellas interesantes, los comerciantes de vinos suelen ser una mejor apuesta, que es una de las razones por las que recomendé a dos de los curtidores de Shropshire esta semana. .

Tampoco pase por alto a la familia Muscat, especialmente la hermosa luz y el brillante moscato d'asti, que es el vino perfecto para disfrutar en una tarde soleada. A £ 7.50, el Michele Chiarlo Nivole Moscato d´Asti 2019 (5%) es una gran compra de Booths, y también está muy bien embotellada.

¿Por qué no bebemos todos estos manjares? Tal vez porque nos han dicho que el vino dulce no es lujoso, ¡pero olvídalo! Es simplemente una de las experiencias más alegres y hedonistas en el mundo del vino y, dado que no necesita un vaso alto, está lejos de ser el más caro.

Cuatro vinos para tomar con frutas de verano.

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Corney & amp; Copiar Barrow Sauternes 2017


Corney y Barrow Sauternes 2017 £ 14.25 por media botella, 13%. Un hermoso y joven Sauternes, tan suave y cremoso como un limón.

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Seifried Nelson Sweet Agnes Riesling 2018


Seifried Nelson Sweet Agnes Riesling 2018 £ 16.29 media botella de Waitrose Cellar y amazon.co.uk, £ 17.49 de Laithwaites mix case, 10.5%. Este Riesling de Nueva Zelanda sigue siendo uno de mis vinos de postre favoritos: emocionante y dulce.

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Domaine des Forges Coteaux du Layon St Aubin 2018


Domaine des Forges Coteaux du Layon St-Aubin 2018 £ 13.50 Curtidores, £ 14.50 Piedra, vid y sol, 12%. Un vino de postre opulento que sabe a albaricoques maduros y un valor brillante para una botella de tamaño completo (lo suficientemente fácil para seis a ocho).

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Santa Julia Tardio 2018, Mendoza


Santa Julia Tardio 2018 £ 7.96 por 50cl Weavers of Nottingham, £ 8.50 Tanners, 8%. Una agradable mezcla de torrontés viognier y floral de Argentina (similar a un moscatel). Sería encantador con una ensalada de fruta fresca.

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