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Notas de chocolate: pura indulgencia de lujo | Chocolate


¿Es hora de champán? Creo que podría ser. Siempre me ha emocionado Charbonnel y Walker’s Trufas de Marc de Champagne, £16/135g, que eran en parte pudín, en parte chocolate. Maíz Chocolates de Londres‘las trufas de champán son un nuevo favorito con referencias más inteligentes para mí: cacao original de Tanzania, champán Taittinger y un poco de brandy, todo en una crema de Jersey, £ 18/250 g. Un hermoso y limpio guiño al chocolate negro con un centro sensacional. muy adulto

calle bombaLa nueva leche suiza togolesa al 44% de una sola granja, £ 6.25 / 70 g, es una barra dorada, que se ha convertido en mi nuevo favorito de Pump Street (que considero mis chocolateros locales ya que ambos estamos en Suffolk). Con granos de Togo, Pump Street utilizó granos de cacao de África y una pequeña cooperativa de 100 pequeños agricultores por primera vez. Tiene ese delicioso sabor cremoso a chocolate con leche que todos anhelamos en febrero.

Por fin, chocolate de palma son todos a base de dátiles/nueces, sin azúcar refinada. Ideal si tus propósitos de Año Nuevo van bien, pero también si a veces te gusta, como a mí, una cajita de bombones que contengan ingredientes más saludables. Probé las latas Restore and Balance, £ 12 cada una, con seis dulces cada una (escucha: me tomo mi investigación en serio) y me encantaron. Es súper chocolate amargo (100% malgache) envuelto alrededor de dátiles tiernos, con ingredientes agregados que incluyen nueces, tahini, semillas y especias.

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