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Notas sobre el chocolate: puede que esté demasiado caliente para comerlo, pero aún puedes beberlo | Chocolate


El verano es una época difícil para los chocolateros. Muchos suspenden las entregas durante los meses más cálidos o buscan otra cosa. Al chocolate no le gusta el calor, por razones obvias.

Así que esta semana les traigo algo un poco diferente: bebidas. El primero es por Espíritu inglés, un pequeño destilador con sede cerca de mí y que descubrí por primera vez en el excelente Lavenham Farmers ' Mercado. Ne parlons pas de l'été de la Liqueur Framboise Gin, mais plutôt de sa Liqueur Chocolat Clémentine, 18£, qui goûte merveilleusement le chocolat et les oranges, généralement disponible uniquement en saison mais mis en bouteille pour l'instant , justo para Observador lectores! Solo habrá 100 botellas.

La otra bebida del día es jugo de pulpa de cacao Pacha de Cacao – lo escuchaste aquí primero – hecho por Marika van Santvoort y vendido por Cocoa Runners. La pulpa, al igual que los granos de cacao que rodea, difiere en sabor según el lugar donde se cultivó, como se explicó la semana pasada. Gran parte de la pulpa de cacao se tira a la basura, aunque en algunos países se elabora en bebidas y budines. Está repleto de nutrientes, como magnesio y potasio, y algunas grandes empresas han comenzado a usarlo como edulcorante (fructosa).

No esperaba que me gustara, pero me encantó, incluso si no sabe a chocolate (lo siento), sino a jugo de pera / lichi muy dulce. Aunque no tiene azúcares añadidos, sí contiene azúcares naturales. Actualmente se vende en botellas de seis por £ 24.95 o dos por £ 9.95. No es barato, pero es un buen refresco para servirte a ti mismo oa tus invitados, frío.

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