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Nuevas formas de disfrutar de los vinos espumosos | Fiona Beckett | Comida


gramoComo no ha habido mucho que celebrar en los últimos meses, no ha sido un buen año para el vino espumoso. Prosecco parece haber sobrevivido, como todavía lo hace, aunque ni siquiera eso mostró el aumento dramático en las ventas de muchos vinos tranquilos, pero el champán tuvo un momento particularmente abrasador: los envíos en abril , por ejemplo, cayó un 68% en total, y una caída espectacular del 74,6%, o casi siete millones de botellas, en su principal mercado francés; Las cifras de mayo tampoco fueron mucho mejores.

Entonces, ¿es esta la oportunidad que estaban esperando los productores de alternativas al champagne? Bueno, debería serlo, pero cuando todavía puedas comprar una botella de champán por £ 12.49 (Viuda Monsigny en Aldi), ¿por qué pagaría más por una denominación menos prestigiosa? (Por cierto, Aldi es el mejor perro cuando se trata de burbujeantes baratos, con su galardonado precio de £ 7.99. Prosecco orgánico y el innovador cava del panel de abajo entre su oferta.)

La respuesta es que hay muchos vinos espumosos que ofrecen algo diferente. Después de todo, no a todo el mundo le gusta el rico tostado del champán o la relativa dulzura del prosecco. Puede encontrar efervescentes hechos de diferentes uvas, diferentes colores (como lambrusco real a continuación), diferentes niveles de dulzura, niveles más bajos de alcohol (como un moscato d & # 39; Asti gloriosamente veraniego). ) e incluso diferentes cantidades de espumosos (animales-nativos de moda, o espumoso natural, siendo un ejemplo típico), así como en diferentes envases como latas, como señalé la otra semana. Si un vino se vende bien como vino tranquilo, como el rosado provenzal o el sauvignon blanc de Nueva Zelanda, por ejemplo, alguien intentará hacer una versión espumosa. Si eres fanático de Gavi, prueba el refrescante y agradablemente crujiente La Battistina "Metodo Classico" Gavi Brut 2017 (£ 14,99 en la oferta mix-six de Majestic, 12,5%).

Es posible que se sorprenda de la cantidad de regiones vinícolas francesas que tienen su propio vino espumoso, incluso Burdeos. Alsacia, más conocida por sus vinos blancos aromáticos, es otro. De hecho, el cremoso Crémant d'Alsace representa el 29% de la producción total de la región y es el segundo vino espumoso más vendido en Francia después del champán, aunque más del 90% permanece en la región. Una vez más, Aldi está haciendo que este sea uno bueno en su gama Exquisite Collection por £ 8.49, pero prefiero el de abajo.

Tal vez algún día incluso volvamos al champán; después de todo, todavía nacen bebés, se celebran cumpleaños y aniversarios, las parejas se comprometen y las vidas perdidas se recuerdan y aprecian. Levantaré una copa a eso.

Cuatro botellas para cambiar tu forma de pensar sobre el vino espumoso

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Cueva de Turkheim T Crémant d'Alsace


Cava Turckheim Cremant de Alsacia

£ 13,49 Waitrose, 12,5%.

Mi favorito de los Crémants franceses: suave, redondo y de manzana, casi como tarta de manzana y crema.

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Corney & amp; Barrow Blanc de Blancs Extra Dry

Corney & Barrow Blanc de Blancs Extra Dry

£ 13,50, 12%.

Una alternativa elegante y agradable al champán, perfecta para fiestas y bodas.

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Jaume Serra Ice Cava


Jaume Serra Ice Cava

£ 6,99 Aldi, 11,5%.

Esto sin duda ofenderá a los puristas, pero en el verano me encanta servir este cava seco sobre hielo con frambuesas y menta. Cóctel instantáneo!

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Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Grappolo d´Oro


Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Grappolo d´Oro

£ 13.99, o £ 11.49 en un caso mixto, Averys, Laithwaite, 10.5%.

Efervescencia de color rojo intenso con sabor a cereza silvestre: el auténtico Lambrusco. Ideal para una barbacoa o, mejor aún, una fiesta de porchetta.

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Para obtener más información sobre Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com

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