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¡Olvídate de las chispas de chocolate! 20 deliciosas recetas de galletas, desde yo-yos de crema hasta sándwiches de tiramisú | Comida


Las cookies, como muchas de la vida después del bloqueo, pueden no volver a ser las mismas. Ya no estamos satisfechos con un viejo Hobnob para nuestra pausa para el té. Ahora, queremos la perfección pegajosa, masticable y casera.

La galleta con chispas de chocolate es la más obvia para la multitud. Pero, panaderos caseros, esta no es su única opción. (Por galletas nos referimos a todo, desde digestivos de chocolate hasta cremas de crema pastelera, incluidas galletas y, polémicamente, pasteles de jaffa, pero no las « galletas '' masticables y escamosas en forma de bollo que a menudo se colocan en platos. Con eso en mente, y listas para hornear, aquí hay un resumen de recetas inesperadas de galletas deliciosas, y no una chispa de chocolate a la vista.





Amber Spiegel Shell Cookies



Amber Spiegel Shell Cookies. Fotografía: sweetambs.com

Galletas de nuez

Las recetas tradicionales de galletas de mantequilla de maní tienden a usar solo tres ingredientes (huevos, azúcar y mantequilla de maní). Esto es excelente si trabaja dentro de los límites de los gabinetes de las tiendas, pero no tanto si está buscando algo para sumergirse en su taza de té. La panadería Levain de Nueva York, conocida por sus gruesas galletas gourmet, utiliza chips de mantequilla de maní junto con una galleta de chocolate negro; Modern Honey's Melissa Stadler ofrece una de las muchas recetas de copia. Si está buscando algo un poco más adulto, las cookies de Date Tahini se encuentran en un lugar similar, al igual que estas galletas de pistacho de chocolate.

Galletas rellenas





Galletas rellenas de chocolate



Galletas rellenas de chocolate. Fotografía: ninikas / Getty Images / iStockphoto

En algún lugar entre una galleta de inmersión y un donut dunkin ', las galletas rellenas ofrecen un gran potencial de sorpresa. Nutella es la opción, pero no es exactamente aventurero. ¿Por qué no rellenar las galletas de terciopelo rojo con queso crema o, si parece demasiado pastel, probar algunas galletas de azúcar de almendras rellenas de mazapán? Para los fanáticos de las galletas, sigue a Bosh! receta de galletas rellenas con aún más galletas (optó por Oreos).

Galletas sandwich





Yootos de natillas de Yotam Ottolenghi y Helen Goh con glaseado de ruibarbo tostado



Una versión sofisticada de un clásico de la infancia: Yotam Ottolenghi y las natillas Yoyos de Helen Goh con glaseado de ruibarbo tostado. Fotografía: Peden + Munk

No debe confundirse con las cookies rellenas, como se detalla anteriormente, las cookies sandwich son una forma diferente de obtener más diversión de su cookie. Las galletas sandwich Sandwich Tiramisu de Prue Leith tienen una calidad de postre, mientras que Yotam Ottolenghi y Helen Goh's Cream Yo-yos con glaseado de ruibarbo tostado ofrecen una versión sofisticada de un clásico italiano. infancia, y los sándwiches de mantequilla de Jeremy Lee están rellenos con una combinación de cuajada de limón y queso de cabra. cuajada y mermelada. Es posible que necesite un tenedor para este último.

Galletas de molino de viento





galletas molinillo



Creaciones coloridas: las galletas molinillo usan masa para galletas en colores contrastantes. Fotografía: arinahabich / Getty Images / iStockphoto

Una victoria fácil si lo tuyo es la estética: el efecto espiral se crea al colocar dos o más lotes de masa para galletas, idealmente en colores contrastantes, y luego enrollarlo en un tronco antes de cortarlo y cocinar. Las iteraciones navideñas del color del bastón de caramelo tienen un atractivo hipnótico: esta receta agrega brillo adicional al cubrir la capa externa con brillo, pero no son necesariamente las más sabrosas. Los molinos de viento de menta y chocolate proporcionan un poco más de empuje, al igual que las masticables creaciones de coco y chocolate de Martha Stewart.

Galletas saladas





las galletas están hechas con parmesano y romero



Olvídate del azúcar: estas galletas están hechas con parmesano y romero. Fotografía: brebca / Getty Images / iStockphoto

Para que las galletas se vean realmente contrarias, abandona el azúcar y hazlas sabrosas. Evite virar en el territorio de las galletas manteniendo las galletas gruesas y desmoronadas; Las galletas de queso parmesano con hinojo y sal marina no estarían fuera de lugar en una tabla de quesos, pero también se combinan bien con un cóctel. Estas galletas de fondant manchego y chorizo son increíblemente fáciles de hacer pero, si no te gusta el queso, busca hierbas en su lugar; mira las galletas de romero con mermelada de tomate de David Lebovitz.

Galletas congeladas





Cena de los inocentes galleta con espagueti y albóndigas



No es lo que parece: este plato de espagueti y albóndigas es una galleta de la cena de los Inocentes. Fotografía: www.sweetambs.com

En el otro extremo del espectro, las galletas congeladas son tan dulces como se ponen. Súbase a la tendencia de todo lo relacionado con el teñido anudado con galletas mantecosas de teñido anudado, glaseadas utilizando un innovador método 'remolino-n-dip'. Para aquellos con una mano firme e inclinaciones artísticas, el maestro decorador de galletas Amber Spiegel es una buena inspiración para la formación de hielo, con tutoriales sobre cómo recrear todo, desde galletas hasta conchas marinas (arena incluida) galleta de la cena de los inocentes.

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