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¡Olvídate de las margaritas! 10 formas de cocinar con tequila: desde camarones con púas hasta rodajas de sandía | Comida


Tequila no es realmente una bebida relajante. No es algo que te sirvas una copa después de que los niños se acuestan, a menos que tus hijos hayan tenido una pesadilla ese día. Como tal, lo más probable es que haya una botella de tequila en uno de sus armarios en algún lugar, un cuarto borracho, cubierto de polvo, resignado a pasar el resto de su vida oscurecido por el ouzo que que trajo de un paquete de vacaciones en Rodas en 2006.

¡Pero espera! ¿Y si usaras ese tequila para cocinar? Sí, es una muy buena idea. Aquí tienes 10 de las mejores recetas.

Pollo con tequila y lima

Muslos de pollo con tequila y lima.
Muslos de pollo con tequila y lima. Fotografía: Emily Clifton / Getty Images / Foodcollection

Antes de comenzar, un consejo. Si planeas cocinar con tequila, sal y consigue tantas limas como puedas. Los dos ingredientes estarán casados ​​para siempre, fusionados por una tradición de acrobacias de bar innecesariamente teatrales, y muchas de estas recetas también requerirán la adición de lima. El pollo con limón y tequila de Nigella Lawson es un ejemplo perfecto. Podría decirse que la lima hace mucho más trabajo que el tequila aquí, que, como dice Lawson, "no transmite exactamente sabor". Sin embargo, esto último parece necesario.

Rosbif con tequila

La receta de rosbif con tequila de Simply Beef and Lamb's sigue prácticamente la misma fórmula que el pollo de Nigella. Requiere una marinada a base de tequila y lima, acompañada de jugo de naranja, estragón, ajo y chile, que ayudan a darle al platillo un sabor crujiente y afrutado. Esta también es una solución para probar si tiene mucho tequila sobrante, ya que usa mucho.

Vieiras de lima flambeadas con tequila

Vieiras chamuscadas y encaladas ...
Vieiras chamuscadas y encaladas … Fotografía: Yulia Gusterina / Getty Images / iStockphoto

Alejándonos de los trozos de carne más grandes, echemos un vistazo a los excelentes mariscos y tequila. La receta de Hairy Bikers para vieiras flambeadas con lima en tequila podría ser otra necesidad de lima, pero también es un plato casi perfecto. La dureza del tequila se quema durante el proceso de flambeado, y lo que queda hace justicia a la delicadeza de las vieiras.

Ceviche de camarones al tequila

Ceviche de camarón mexicano.
Ceviche de camarón mexicano. Fotografía: carlosrojas20 / Getty Images / iStockphoto

Hasta ahora son dos adobos y un flambeado. ¿Qué tal una comida principal en la que acabas de verter tequila? Aquí es donde entra en juego el ceviche de camarones al tequila de Cookin 'Canuck. No es un ceviche real porque, en lugar de dejar que el jugo de limón se cocine por completo, los camarones se hierven en agua muy rápidamente. Pero luego les agitaron el tequila, así que, ¿a quién le importa?

Mermelada de habanero

El tequila también es una gran adición a los bocadillos. Encontrará una variedad de tostadas de tequila en línea, por ejemplo, pero más intrigante que eso es la receta Epicurious de mermelada de habanero. Básicamente una tonelada de chiles picados remojados en tequila y luego hervidos en jugo de naranja, combina a la perfección con todo tipo de platos. Además, Epicurious dice que "parece un tazón de mermelada de albaricoque perfectamente inocente", pero "arde como una gelatina de pimienta brillante y afrutada", lo que agrega un alegre aire de Beadle's About.

Dip de queso y tequila de lima extravagante

A continuación, la receta de Cookie Rookie para una salsa extravagante de queso y lima con tequila. La buena noticia es que, en comparación con algunos platos aquí, solo requiere una pequeña cantidad de tequila. La mala noticia es que el resto son principalmente pimientos picantes y queso procesado, por lo que no es exactamente un alimento saludable. Aún así, si quieres darte un chapuzón, es mejor que hagas todo lo que puedas.

Tarros de chocolate con punta de tequila

Tarros de chocolate azteca de Thomasina Miers.
Tarros de chocolate azteca de Thomasina Miers. Fotografía: Yuki Sugiura / The Guardian. Estilo culinario: Aya Nishimura. Estilo de accesorio: Louie Waller.

Este artículo ahora se detendrá temporalmente para convertirse en una parte del correo de fans de Thomasina Miers. The Guardian no tiene muchas recetas archivadas que requieran tequila como ingrediente. Los que lo hacen son en su mayoría escritos por ella y afortunadamente son excelentes. Mi favorita es la receta del año pasado para los tarros de chocolate con tequila, que ofrecen toques intensos de chocolate rico y delicadamente condimentado. Lo mejor de todo es que no necesitan archivos.

Duraznos Tequila

Thomasina Miers tequila melocotones tostados y pan de maíz tostado.
Thomasina Miers tequila melocotones tostados y pan de maíz tostado. Fotografía: Yuki Sugiura / The Guardian. Estilo de comida: Valerie Berry

Los duraznos con tequila de Miers, asados ​​en mantequilla y crema y servidos con pan de maíz casero y helado de vainilla, son igual de buenos, si no tan sabrosos. Miers recomienda asar los duraznos sobre las brasas de una barbacoa agonizante, pero hace frío y todos se han acostumbrado a quedarse adentro, por lo que un horno también es genial.

Cremas de tequila y lima

También hay que lidiar con las cremas de tequila y lima de Curtis Stone. No quiero simplificar demasiado esto, pero básicamente estamos hablando de un Angel Delight cargado de frutas aquí. Solo toma unos minutos ensamblar, aunque luego toma varias horas enfriar y endurecer, y sería bastante fácil cambiar los ingredientes tropicales por algo un poco más estacional y con los pies en la tierra.

Cuñas de sandía empapadas en tequila

Esta última sugerencia no es tanto una receta como una forma de emborracharse, con las rodajas de sandía empapadas en tequila de The Bitten Word. Estos son gajos de sandía que se han vertido con tequila. Te lo ruego.

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