LUnch estaba en el jardín, con flores en tarros de mermelada sobre la mesa y una extraña variedad de sillas. Un asunto informal con una sopa espesa de frijoles, tazones de ensalada (tomate y albahaca, papa y rúcula, lechuga suave…
Parcel Series Sauternes, Burdeos, Francia 2018 (24,99 £ o 14,99 £, como parte de una caja mixta de seis botellas, majestic.co.uk) Suave, espeso, almibarado, dorado, hecho de vapor y moho: Sauternes es una creación decididamente peculiar. Producido en la denominación…
Ka Pao, Unidad 420, St James Quarter, Edimburgo EH1 3AE (0131 385 1040). Aperitivos y platos pequeños de 3,50 a 10,50 libras, platos grandes de 7,50 a 14,50 libras, postres de 4,50 a 6 libras, vinos a partir de 25…
SRodeada de limoneros, almendros y nogales, y con la influencia árabe de la Edad Media, la costa de Amalfi tiene algunos de los mejores pasteles y tartas de Italia, sin olvidar los helados y granizados que se venden en cada…
OTenemos que hablar de las láminas de lasaña. Siempre tengo una caja en el armario, aunque rara vez dedico tiempo y esfuerzo a hacer una lasaña (un evento bianual como máximo). A diferencia de la mayoría de las otras pastas,…
LOmbardy, de donde vengo, es probablemente la región más húmeda de toda Italia, por lo que es lógico que Inglaterra sea ahora mi hogar, aunque solo sea por el clima familiar. Incluso en esta época del año, la zona se…
yoSoy un poco snob del café que insiste en preparar café recién molido en una cafetera durante exactamente cuatro minutos. Si se prepara por menos de eso, el café sabe a agua de fregar, mientras que por más tiempo se…
Umami es la clave de la cocina y es fundamental para que la comida sepa bien. El único problema con esto es que casi nadie entiende qué es umami, así que empecemos con lo básico. los cinco sabores Los humanos…
HAcabo de regresar de una semana en Abruzzo lleno de entusiasmo por los vinos locales, es decepcionante cuántos resultaron no estar disponibles en el Reino Unido. Parece que vemos la región solo como una fuente de bebidas baratas: sus dos…
Pocas cosas son más italianas que Campari, y aquí trae ese color familiar y amargor característico a un toque refrescante en el daiquiri clásico. Smaquirí Sirve 1 40ml de mezcal10 ml de jugo de piña20 ml de jugo de lima5…