CErys Matthews ha recibido dos libros cuando era niño y ha estado con él desde entonces. El primero fue Roger Phillips. Comida salvaje, el clásico manual de forraje, que primero la envió a los bosques y playas del oeste de…
yon su nuevo libro, El camino por el bosque, el escritor malo-noruego Long Litt Woon describe los diferentes placeres sensoriales involucrados en la recolección de hongos: la forma seductora que le dan a la mano humana; sus diferentes texturas, aterciopeladas…
Mariscos vivos, 163 Ashton Old Road, Manchester M11 3WU (07894 062 214). Los precios de los mariscos varían según la elección y el peso, pero alrededor de £ 10 a £ 25 El restaurante de esta semana no es ningún…
Cillar de silos Crianza, Ribera del Duero, España 2016 (£ 23, bbr.com) La Rioja es el gran nombre del vino español, sin duda. Las botellas del norte representan aproximadamente la mitad del dinero que los británicos gastan cada año en…
Mi mamá amahornada y haría un montón de galletas y pasteles, pero la regla era que cuando se iban muchas, se iban. Hasta que ella cocinó más al mes siguiente. Debo calmarme. He envejecido cada vez más. Estaba obsesionada con…
CLas mañanas viejas requieren un buen desayuno. Algo que nos mantendrá en marcha hasta el almuerzo. Durante la semana, cuando se acaba el tiempo, puede ser tan simple como un tazón de avena, pero los fines de semana ofrecemos la…
YConoces el ambiente de noviembre: sabores cálidos, reconfortantes y otoñales. Manzanas, caramelo, especias … Todo esto está en estos bollos de canela, que son bastante simples de preparar, así que involucra a toda la familia. Golpean del horno. Panes de…
Potates y puerros van de la mano en todo el mundo. En las regiones húmedas de Gales, por ejemplo, hay una sopa de papas y puerros, y en Francia, un vichyssoise, pero en la isla tropical de Sri Lanka, bordeada…
MUshrooms son pequeñas esponjas de sabor que absorben todo lo que les arrojas. Si surge la oportunidad, también lanzarán ansiosamente sus propios triunfos extraordinarios y sabrosos y sus texturas carnosas. Se necesita un poco de habilidad para liberar ese potencial…
yo Se dio cuenta de la gravedad del desperdicio de alimentos en el libro Waste de Tristram Stuart, que contiene muchas imágenes conmovedoras, incluida una de las naranjas de Florida pudriéndose en un paisaje árido. Esto ha inspirado un cambio…