SiNo es necesario tener la imaginación visual de un poeta para mirar estas fotos de restaurantes en el Soho de Londres con sus ventanas abiertas y arrojarlas como personas, ojos cerrado En los días posteriores a los diversos anuncios del…
LLas pequeñas cosas nos hacen felices. Hay un nuevo crecimiento en los arbustos de tomillo en los escalones de la cocina, las cebolletas están cavando en el suelo y encontré hojas de ajo silvestre el otro día en la frutería….
Para la marinadasuero de leche (o yogurt bajo en grasa) 250 ml pimentón ahumado 1 cucharadita llena pimienta de cayena 1 cucharadita llenaOrégano 1 cucharada llena sal 1 cucharadita pimienta 1 cucharadita filetes de pierna de pollo 4, deshuesado Para…
Un día de junio de 1992, con suficiente cielo azul para pasar unas vacaciones en la playa, asistí a la boda mejor preparada en la que he estado. Había un buffet de salmón entero de piel de lata cocinado en…
Pierre Frick Chasselas Sans Souffre, Alsacia, Francia 2017 (desde £ 18.50, etonvintners.com; forestwines.com; lescaves.co.uk) El surgimiento del vino natural ha sido el desarrollo más conflictivo del vino en los últimos años. Parte del problema es que, si bien la mayoría…
Nací en 1981 y crecí como hijo único., muchas cosas preocuparán a mi madre. Recuerdo la hermosa comida que hizo. E imagino esta cocina con un piso de linóleo rojo realmente extraño, rojo. Me paré mucho junto a ella en…
yola solación nos lleva a una relación más cercana con la televisión, pero la televisión de alimentos ofrece más que una simple oportunidad de ponernos al día con recetas y técnicas. En los últimos años, los programas se han alejado…
1 Habiendo pensado en mí durante mucho tiempo como alguien que cocina mucho, resulta que fue un autoengaño de peor orden. Estoy cansado de toda la cocina: no solo el trabajo involucrado, porque comprar ahora implica caminar mucho y esperar…
yoEs en momentos como estos cuando el gabinete de la tienda tiene sentido. Y esto se aplica tanto a la que solo contiene unas pocas cajas de legumbres y verduras, un estante de especias polvoriento y algunas otras piezas y…
Mninguno de nosotros se zambulló en los armarios de nuestra tienda para aprovechar todas estas oportunidades. En mi propia despensa, tengo todo tipo de restos de harina diferentes que, combinados con la falta de acceso al pan y la levadura,…