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Para divertirse: una selección de bebidas japonesas | Comida


ISi los Juegos Olímpicos recientes despertaron el deseo de sumergirse en todo lo japonés, no pase por alto las bebidas. Probablemente ya estés familiarizado con las grandes marcas de lager del país como Asahi, Kirin y Sapporo, y es posible que ya hayas probado el sake (caliente, como hacen muchas personas, en lugar de frío, que los mejores merecen. Sakes), pero japonés. ¿whisky? ¿Ginebra? Shochu? Hay algo de qué preocuparse.

El whisky es un gran lugar para comenzar incluso, y quizás especialmente, si no se considera un bebedor de whisky. Por lo general, es más sutil, más dulce y menos turbio que el whisky escocés (aunque a menudo contiene whisky escocés) y menos butch que el bourbon, aunque algunas marcas, como Mars Maltage "Cosmo" y Tougouchi Premium, se elaboran en un estilo más americano. Al igual que el bourbon, generalmente se beben con hielo o se diluyen con soda o ginger ale como highball. Marcas contemporáneas como Días Nikka (ver selecciones de hoy) y Whisky mezclado Tenjaku (£ 28 Sainsbury's, 40%) están diseñados para diluirse y beberse bien en cócteles. Luego están los gustos de Nikka Miyagikyo (£ 68,94 Master of Malt, £ 74,95 The Whisky Exchange, 45%), con sus encantadoras notas de cáscara de manzana roja, más adecuadas para una degustación contemplativa. O, para una alternativa baja en alcohol al whisky, pruebe el shochu, que parece un sake ligeramente más alcohólico.

Las ginebras japonesas también tienen algo muy distintivo que ofrecer, con plantas nativas como la ralladura de yuzu, la pimienta sansho y el té sencha, y a menudo un empaque extraordinariamente hermoso: Ginebra Etsu (£ 44.05 Master of Malt, £ 47.99 Selfridges, 43%), por ejemplo, es una de las botellas de licor más increíbles que he visto, aunque puedes encontrar, como yo, que el picante de su contenido es un poco demasiado intrusivo. No ignoro que son caros, pero si te apetece explorar el mundo de las bebidas espirituosas japonesas, también puedes comprar una selección de muestras de 30 ml de los especialistas de Masters of Malt y The Whiskey Exchange.

El sake es un tema en sí mismo, y vale la pena una columna independiente, pero la nueva lista inteligente de Aldi (ver Selecciones de hoy), que capitaliza la fiebre posolímpica, vale la pena probar la próxima vez que pida sushi. También me gusta lo elegante, lo salado Akashi-Tai Honjozo Tokubetsu (£ 26.99, o £ 15.99 por una botella de 30 cl, Selfridges, 15%), que es una bebida que combina con casi cualquier cosa (y prueba del viejo dicho japonés de que el sake no pelea con la comida).

Y si no bebe alcohol, considere incursionar en el té japonés. Si nunca antes ha probado matcha, pruébelo como un plato verde o café con leche, los cuales son perfectos para esta época de verano del año.

Cinco formas geniales de beber japonés

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Sake Shirayuki.

Sake de Shirayuki £ 4,99 (por 30cl) Aldi (solo en tienda), 14,5%. Suave, cremoso con un toque de pera madura y nueces de macadamia. Una buena incursión por el bien de el distrito de Itami de la prefectura de Hyogo, en una cervecería fundada en 1550.

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Whisky Nikka Days Blended

Whisky Nikka Days Blended £ 32 Waitrose, £ 39,95 Jeroboams, 40%. Elegante embotellado, ligero, suave, floral y meloso: whisky para aquellos que piensan que no les gusta el whisky.

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Gin Roku

Gin Roku 25 libras Waitrose, 43%. Ginebra cítrica deliciosamente perfumada con seis hierbas japonesas que representan las diferentes estaciones. Bonita botella también.

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Toyonaga Honkaku Shochu

Toyonaga Honkaku Shochu £ 40.25 The Whisky Exchange, 24%. Suave, dulce, cremoso, casi coco, como un cruce entre un sake y una malta ligera de Speyside. También puede servirlo durante mucho tiempo con té sencha preparado en frío (Farrar es en realidad un cupón de £ 7.95 por 125 g).

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Jenki matcha

Jenki Matcha desde £ 27.99 por caja de 40g jenki.co.uk. Matcha más suave y ligeramente occidentalizado para hacer 'verduras planas' y refrescantes lattes de matcha (con leche de almendras, sugiero).

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Para obtener más información sobre Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com

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