“Para mí, evoca recuerdos de barbacoas familiares”: por qué empiezo a beber sidra todos los veranos | Sidra británica

A medida que el clima se vuelve templado y folclórico para abrir espacios para la vitamina D que tanto necesita, mi mente deja atrás el cálido zumbido de un whisky ahumado y anhela algo frío y goteando con condensación. Todos los veranos empiezo a beber sidra, y no estoy solo. ¿Qué pasa con la bebida de manzana caliente que hace que las glándulas salivales se aceleren tan pronto como sale el sol?

Antes de convertirme en escritora de comidas y bebidas, era estudiante. No he pensado en el terruño de la viticultura, el olfato del whisky o qué vino acompañar a la tilapia cruda. En los días soleados solo pensaba en la mejor manera de saciar mi sed. Ahora el clic de un abrebotellas de metal y el siseo de una sidra Thatchers fría al abrir es suficiente para llevarme de regreso a Meadows en Edimburgo, para un picnic después de la conferencia con amigos. Tumbado en la hierba mientras los rayos calientan mi piel, el aire se llena con el olor ahumado de la barbacoa.

Los paseos de verano se hicieron aún más dulces con un sorbo de sidra al final. Llegue a un barrido de la playa, con la manta lista o siéntese al final de un muelle mientras se pone el sol. La frescura chispeante de la sidra que me hace cosquillas en la garganta mientras el cielo se tiñe de violetas y rosas nebulosas es una sensación inmejorable. Emocionalmente, tintinear las botellas con un amigo al final del día es la recompensa perfecta. En el aspecto práctico, unas botellas de Thatcher helada en tu mochila de camino al mar te refrescarán la espalda, ideal.

La sidra es el sabor de una parrillada con mi familia, la única forma en que nos permitieron vernos en el verano de 2020. Mi papá cocinó hamburguesas de venado por primera vez, un intento de impresionarme, "el escritor de comida y bebida". , bromeando sobre no querer una mala crítica. Aunque los bollos de hamburguesa están un poco congelados en el medio, les di 10/10. El sol brillaba, la familia estaba junta, la sidra fluía y por un breve segundo parecía normal otra vez. El epítome de los "tiempos mejores" que todos esperamos. No siempre puedo quitarme el editor de bebidas y debo señalar que el sabor irónico de las hamburguesas de venado va particularmente bien con la dulzura ligera de Katy de Thatchers.

En las laderas de Mendip Hills, Thatchers cultiva 458 variedades diferentes de manzanas en perfectas condiciones; más de 25 variedades de ellas se utilizan para sidras. La lluvia de otoño, el sol de verano y la ausencia de heladas de invierno se combinan para crear manzanas jugosas y sabrosas. Tienen una sidra para todos los paladares: crujiente y turbia, dulce y rosada. Como escritor de bebidas, he probado más sidras de las que puedo recordar. Thatchers Katy es la elección para los días soleados y las noches cálidas.

Mientras que otras sidras Thatchers están hechas de una combinación de diferentes tipos de manzanas, Thatchers Katy está hecha de un solo tipo. Rojas como una manzana de cuento de hadas y dulces como las fresas, las manzanas Katy son el orgullo de la cosecha y las primeras en pasar por el molino. Eso es lo que quieres beber para obtener ese momento real de sed, con solo un toque de dulzura que no te abruma. Es algo entre dulce y seco, con un final crujiente, por lo que es increíblemente bebible.

Al ser una bebida a base de manzana, combina mejor con cualquier cerdo. Pero su ligereza también va bien con ensaladas y platos de verano. Piense en tablas de charcutería cargadas de salami picante, prosciutto salado y mortadela de ajo. La leve dulzura de Thatchers Katy corta maravillosamente la salinidad del prosciutto. La comida de picnic de mano (huevos escoceses, panecillos de salchicha y pasteles de cerdo) tiende a ser salada, así que tómate una delicia con una sidra dulce, mejor combinada con una vista del atardecer, por supuesto.

Pero también combina bien con platos afrutados: una ensalada espolvoreada con semillas de granada espumosa y cubierta con aguacate maduro. El delicado brillo funciona especialmente bien con el cremoso squish de aguacate. Carnes y ensaladas, barbacoas y picnics; Es como si Thatchers Katy estuviera hecha para el verano.

No es de extrañar, entonces, que la sidra sea la bebida británica preferida en el verano; Va de forma natural con carnes a la brasa y ensaladas afrutadas, es fácil de beber y ese toque dulce de manzana canta los buenos momentos.

Para mí, la sidra evoca recuerdos de barbacoas con amigos y familiares, puestas de sol sobre el mar y picnics en el parque, y Thatchers Katy es mi sidra preferida este verano, por su dulzura de fresa y su delicioso final crujiente. Si me necesitas, beberé una sidra fría en el parque o de camino a la orilla, dos botellas tintinean y me refrescan la espalda. Por tiempos mejores.

Para obtener más información sobre la vida en Myrtle Farm y la gama de sidras Thatchers Somerset, visite thatcherscider.co.uk