Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Personas que marcan la diferencia: “Inicié un banco de alimentos y cambió mi vida” | Alimento


jEssa Lidstone recuerda las últimas comidas que cocinó antes de tener que cerrar su restaurante en Bristol Box-E por el primer cierre. Era el 14 de marzo de 2020 y el restaurante fue atacado. El lugar es pequeño: solo 14 mesas en dos contenedores de envío reutilizados. «Fue un momento aterrador», dice el hombre de 40 años. «Todo se nos escapaba y se nos escapaba de control».

Con el restaurante cerrado en el futuro previsible, Lidstone comenzó a pensar en cómo los demás podrían afrontarlo. “Me sentí aislada en la pandemia”, dice, “pero tuve mucha suerte: tenía a mi esposo e hijos conmigo. Pensé en todas las personas sin una red de apoyo y en lo horrible que debe ser no tener contacto con nadie.

Lidstone vio una leyenda de un colectivo de restaurantes de Bristol llamado Bristol Food Union. Estaban buscando voluntarios para ayudar a armar cajas de alimentos de emergencia para los jóvenes que salían del cuidado y que estarían aislados durante los primeros días de la pandemia. “Pensé que me gustaría hacer eso”, dice Lidstone. “Originalmente, se suponía que duraría dos semanas. Pero simplemente creció a partir de ahí. En su primera semana, Lidstone preparó cajas para 100 jóvenes dejando cuidado: pasta, pan y leche, pero también frutas y verduras, y algunos dulces. Para la segunda semana, estaba coordinando paquetes para 250 personas.

El consejo proporcionó los fondos, pero Lidstone tuvo que encontrar y ordenar la comida. La mayoría de los proveedores estaban más que dispuestos a ayudar. “Fueron muy generosos”, dice ella. “Si pedía leche, pan y mantequilla, también me daban frutas y verduras. Significaba que podía hacer que el dinero rindiera más. Quería incluir más que lo esencial. “No quiero usar la palabra ‘lujo’”, dice, “cosas como el queso no deberían ser un lujo. Quería que la comida fuera interesante.

Lidstone hizo un buen uso de su capacitación en restaurantes al crear una tarjeta de recetas semanal para poner en cada caja. También se filmó a sí misma preparando la comida y la publicó en línea. «Era comida casera básica», dice ella. «Boloñesa de lentejas, macarrones con queso, fajitas».

La hija de Tessa en su bicicleta nueva
La hija de Tessa en su bicicleta nueva. Fotografía: Alicia Canter/The Guardian

Para la semana tres, Lidstone estaba pensando en grande: «Le pregunté a la junta si se acercaba algún cumpleaños y estaríamos organizando algo extra para el joven». Y escuchó de los voluntarios que entregaban las cajas que los padres jóvenes todavía necesitaban pañales. “Tengo montañas de pañales y comida para bebés”, dice, “así que podemos proporcionar una caja de artículos esenciales más apropiada.

“Una mujer joven pidió platos, tenedores y cucharas para niños pequeños”, dice ella. «Realmente me conmovió: dado todo lo que estaba pasando en el mundo, ella estaba tratando de crear un entorno para su hijo que no necesariamente había criado ella misma».

Nick Matthews, que trabaja para Total Produce, uno de los proveedores de Lidstone, ayudó a dejar sus paquetes. «Podías ver cuánto significaba para la gente», dice, «darse cuenta de que alguien estaba pensando en ellos en un momento difícil como este».

Para entonces, la escala de las operaciones de Lidstone se había vuelto algo abrumadora. «Las primeras semanas, empaqué todo por mi cuenta», dice ella. «Crees que puedes empacar 100 cajas así. Pero había tantos artículos. Tomó edad.” El personal del restaurante y los niños de Lidstone ayudaron.

En total, Lidstone y su equipo entregaron 2500 cajas en 16 semanas. Ella arroja luz sobre esto. “Es fácil sentirse abrumado por una situación”, dice, “y pensar que no hay nada que puedas hacer. Pero hay pequeñas cosas que todos podemos hacer y marcan la diferencia.

Cuando Box-E reabrió sus puertas en septiembre de 2020, Lidstone contrató a una persona que dejó el cuidado como aprendiz remunerado. Quería ingresar a la industria y tenía algo de experiencia en la cocina. “Fue agradable tenerlo en la cocina y verlo crecer dentro del equipo”, dice ella.

Cuando le pregunto a Lidstone qué le gustaría como regalo, sus pensamientos se dirigen inmediatamente a sus hijas, Lois, de 9 años, y Rita, de 6, quienes empacan cajas para ella semana tras semana en el Bristol City Football Club después de que la operación haya ido más allá de lo previsto. casa de Lidstone. Entre los periodos de empaque, las niñas andaban en bicicleta por el piso, haciendo carreras de obstáculos con cajas vacías. “Rita aprendió a montar correctamente allí”, dice Lidstone. Pero ya no tiene bicicleta y usa la de su hermana mayor, lo que significa que Lois ya no tiene bicicleta.

Suscríbase a nuestro boletín Inside Saturday para obtener una mirada exclusiva entre bastidores a la realización de las historias más importantes de la revista, además de una lista seleccionada de nuestros aspectos más destacados semanales.

Lidstone sugiere tentativamente una nueva bicicleta para Lois, para que puedan volver a montar en familia. Bike Club ofrece una bicicleta Forme de color rojo brillante. Lidstone guarda el secreto, por lo que es una sorpresa para Lois. «Entró, vio la caja y estaba muy emocionada», dijo Lidstone. «A ella le gusta esto.» Planean salir en bicicleta este fin de semana en familia, por primera vez desde la pandemia. “¡Solo pon los pedales! Lidstone se ríe.

¿Quieres nominar a alguien para Ángel de la guarda? Envíenos un correo electrónico, con su permiso, y sugiera un obsequio a guardian.angel@laspitas.es

admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba