Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Piensa higo! 17 recetas celestiales para frutas rojas, desde coberturas de pizza hasta pudines escalfados | Fruta


OObviamente, la mejor manera de comer un higo es directamente desde el árbol, a la sombra, mientras la fruta todavía está caliente por el sol. Sin embargo, esto no siempre es posible, en cuyo caso déjame poner el higo como canapé. Un higo fresco, cortado lo suficiente como para admitir una cucharada de porcelana u otro queso azul como sugiere esta receta, es la simplicidad misma. Si prefieres algo más caliente, reemplaza la porcelana con queso de cabra y asa la fruta.

Pizza con higos y jamón de Parma
Pizza con higos y jamón de Parma. Fotografía: Максим Крысанов / Getty Images / iStockphoto

Rellenar un higo te presentará a sus dos mejores amigos: queso salado y jamón elegante. Si desea experimentar esa sensación de sabor, pero no suele tener la oportunidad de elegir limpiamente esos canapés en bandeja de plata en un evento arrogante, puede siempre solo tíralos en una pizza. Food and Wine tiene una receta de Pizza de Gorgonzola, Higos y Pancetta, pero cualquier combinación de queso azul y carne de cerdo madura hará el trabajo.

¿No te gusta la pizza? Los higos también funcionan bien en ensaladas, pero ¿adivina qué? La gran mayoría de ellos también requieren queso y jamón. No tengas miedo: Yotam Ottolenghi ha hecho lo imposible con su ensalada de higos; Las frutas están acompañadas de cebolla asada y avellana.

Todo sobre el queso ... Ensalada de higos - con queso feta.
Todo sobre el queso … Ensalada de higos – con queso feta. Fotografía: Yulia Gusterina / Alamy Foto de stock

Si buscas algo más sustancial, los higos se combinan increíblemente bien con una cantidad sorprendentemente grande de platos de carne. Echar higos, secos o frescos, en un estofado de ternera o cordero, por ejemplo, agregará fibra y dulzura. Pero también funcionan bien con pollo asado, y puedes hacer una gran salsa con ellos. Alternativamente, Daniel Clifford tiene una receta de paloma asada que requiere el uso de higos. Sin embargo, una advertencia: la receta requiere más de 40 ingredientes y tarda ocho días en prepararse. ¡Buena suerte!

Una tarta de higos, queso de cabra y tomillo.
Una tarta de higos, queso de cabra y tomillo. Fotografía: peppi18 / Getty Images / iStockphoto

Quizás un mejor comienzo para un principiante de higos sería un pastel salado. Aquí tengo buenas noticias y malas noticias. La buena noticia es que la invención de los pasteles listos para rodar significa que hacer un pastel en casa nunca ha sido tan fácil. La mala noticia es, lo has adivinado, que tendrás que volver a las minas de queso. El pastel de Donna Hay es bastante típico, requiere gorgonzola, pero también encontrarás muchas recetas que requieren queso de cabra y stilton. Una vez ocupé la mesa vegetariana en los British Pie Awards y toda esta charla cursi me da recuerdos. Tal vez deberíamos seguir adelante.

De vuelta a la relativa seguridad del asado. Si no quieres asar higos directamente o hacer una salsa con ellos, aún puedes entrar en el brillante mundo del relleno de higos. El uso de higos levanta una farsa más allá de su habitual y densa garra. La receta de Nigel Slater también utiliza pistachos, salchichas y dos tipos de avena.

Una vez más, un higo es una fruta y una fruta es para budines. La receta de Hugh Fearnley-Whittingstall para higos asados ​​con miel y ricotta es útil si necesita postre con prisa. Alternativamente, son súper escalfados. Fearnley-Whittingstall también sugiere apuñalar la fruta con un palito de cóctel, luego cocinarla en vino tinto y jugo de naranja durante 20 minutos.

No busque queso ... un pastel con higos frescos y cubierto con rodajas de almendras tostadas.
No busque queso … un pastel con higos frescos y cubierto con rodajas de almendras tostadas. Fotografía: sbossert / Getty Images / iStockphoto

Pero si tiene ganas de ir un poco más técnico, tiene muchas opciones. Tom Kine tiene un pastel de higos y almendras tostadas con miel que no solo es delicioso, sino que puede ser suficiente para convencerte de que los pasteles de higos no siempre tienen que ser cursis.

Si puede esperar hasta el otoño, la receta de pastel de higos con caramelo de Good Food, hecha con Werther’s Originals derretidos, nada menos, es maravillosamente reconfortante. Y Ottolenghi, más confiable que nunca, hace un clafoutis gigante, ligero de higo y tomillo servido con helado.

Los higos también se prestan al tipo de 'picaduras de energía' paleo que los supermercados colocan cerca de las cajas para tratar de engañarlo haciéndole creer que no está a dos pasillos de una gran pila de multipacks Rolo. El Tazón de Limón tiene una receta para no cocinar, en la que coloca higos secos en un procesador de alimentos con nueces y semillas de lino y enrolla las gachas resultantes en bolas. Estoy seguro de que tu instinto te lo agradecerá. O bien, puede sumergirlos en chocolate derretido como lo hace Regina Yunghans de The Kitchn. Estoy seguro de que es realmente lo mismo.

Higos recubiertos de chocolate.
Higos recubiertos de chocolate. Fotografía: Elena Veselova / Alamy Foto de stock

Ahora que está lleno de todo tipo de comida de higos que se le ocurra, también podría comer toda la carne de cerdo y emborracharse con las sobras. Hay una serie de cócteles de higos en Internet. Con mucho, el más apetitoso es el Prosecco de Half Baked Harvest's Honey, Honey and Thyme, que es agradablemente veraniego y sin esfuerzo. O simplemente puede poner una carga de higos en un frasco, ahogarlos en vodka y dejarlos durante una quincena, si desea que su vodka pruebe los higos a la ligera.

La galleta clásica ... el rollo de higo.
La galleta clásica … el rollo de higo. Fotografía: Alamy

Obviamente, ningún resumen de recetas de higos estaría completo sin mencionar los rollos de higos. Paul Hollywood tiene una receta realmente buena para estos, aunque, como la mayoría de las recetas de Bake Off, puedes ir a la tienda y comprar un paquete completo por alrededor de 60 peniques. Te lo ruego.

admin

Deja un comentario

Volver arriba