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Pinot grigio o gris: ¿qué hay en un nombre? | Vino


Josten & Klein Schiefer Grauburgunder, Mittelrhein, Alemania 2018 (desde £ 21, vinoteca.co.uk; handford.net; drinkmonger.com) Es curioso pensar que hace tan solo unos años los productores alemanes se lo hubieran pensado dos veces antes de usar la palabra "grauburgunder" en sus etiquetas en el Reino Unido. En la década de 2000 y principios de la de 2010, el vino alemán todavía sufría por su asociación con Liebfraumilch, Blue Nun et al, y la mayoría de los bebedores de vino británicos tenían prejuicios sobre el tipo de vino que se encontraría con un apodo en Sonido germánico (aunque no tenía nada que ver con esas marcas dulces y enfermizas). De hecho, algunos productores alemanes optaron por utilizar el nombre italiano para la uva, comprensible ya que el pinot grigio italiano se encontraba entre los vinos blancos más populares. En estos días, probablemente sea cierto lo contrario: olas de vinos acuosos y poco interesantes han puesto a muchas personas en contra del pinot grigio italiano, mientras que la reputación del vino alemán ha seguido creciendo. Y, realmente, el estilo del ejemplo de Josten & Klein, con su carnoso membrillo en el paladar y su refrescante acidez mineral, no podría ser más diferente de estos PG regulares.

Au Bon Climat Pinot Gris & Blanc, Santa Maria Valley, California, Estados Unidos 2018 (£ 25.95, bbr.com) No solo los alemanes tienen un nombre diferente para el pinot grigio: en Alsacia, Francia, la variedad se conoce como pinot gris. En términos generales, estos se elaboran con un estilo mucho más cercano al grauburgunder alemán que el grigio de un supermercado italiano promedio: en vinos como Cave de Turckheim Pinot Tradition 2018 (desde £ 10.99 , rannochscott.co.uk; woodwinters.com) y el intenso y complejo Zind-Humbrecht Pinot Gris 2018 (£ 20.50, oddbins.com), encontrarás personajes clásicos grises alsacianos de ; especias para hornear, pera al horno y una riqueza en el paladar que hace que el estilo sea tan bueno con platos aromáticos y especiados como la panceta de cerdo con cinco especias o, en la propia Alsacia, con jamón con chucrut. Cuando ves pinot gris en la etiqueta de todo el mundo, generalmente significa que el productor apunta a algo parecido al estilo alsaciano, como es el caso de la combinación exuberante y brillante del gran enólogo californiano Jim Clendenen de pinots gris. y blanco.

Bottega Vinai Pinot Grigio, Trentino, Italia 2019 (desde 10,75 €, woodwinters.com; thegoodwineshop.co.uk) Donde una vez fueron los importadores de vino alemán quienes fueron maldecidos por una difícil misión de propaganda, ahora son los importadores de pinot grigio italiano de primera calidad quienes deben luchar contra los estereotipos. Durante mucho tiempo ha habido un toque de esnobismo sobre el despido de pinot grigio: las mismas personas a las que les gusta decir chardonnay con un acento burlón de Essex comenzaron a hacer lo mismo con el pinot grigio una vez que llegó allí. comenzó a despegar en la década de 2000. Es cierto que, en el peor de los casos, el PG puede ser terriblemente insípido e industrial, con un ligero sabor a pera. Pero, en las regiones alpinas del extremo norte de Italia, hay vinos blancos secos maravillosamente expresivos y perfectamente equilibrados elaborados con esta variedad. Vinos como el elegante Bottega Vinai con aroma a flor de almendro de la cooperativa local Cavit o la fruta exótica y Peter Zemmer Pinot Grigio Riserva Giati de múltiples capas, Alto-Adige 2017 (£ 24.45, vino independiente) son tan lleno de carácter como el mejor pinot gris o grauburgunder.

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