Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Pinot Noir francés más allá de Borgoña | David Williams | Comida


Turckheim Alsace Pinot Noir Bio, Alsacia, Francia 2018 (£ 17.50, noblegreenwines.co.uk) Cuando pensamos en el pinot noir francés, necesariamente pensamos en Borgoña. La región ha tenido la mejor parte de un milenio para dominar esta variedad de uva caprichosa y caprichosa (la primera mención escrita data de la década de 1300), y se nota en algunos vinos tintos inefablemente hermosos. Pero otras regiones de Francia han mejorado significativamente su producción de pinot en la última década, ayudados, en las regiones más septentrionales, por los efectos de la crisis climática, que facilitó la maduración. uvas rojas de manera más confiable. Alsacia es una región que se ha vuelto particularmente experta en pinot en añadas recientes. Mejor conocido por su gama de blancos picantes y aromáticos de variedades como riesling, gewurztraminer y pinot gris, su pinot noir puede tener una suculencia de fruta roja deliciosamente viva que está llena de la alegría de la primavera, como en la fragancia de fresa y frambuesa. jugosidad de la excelente versión orgánica de la cooperativa Turckheim.

Cueva St-Verny Pinot Noir, Puy de Dôme, Francia 2018 (£ 9.50, thewinesociety.com) El Loira es otra región francesa que probablemente es mejor conocida por sus blancos que sus rojos, con Sauvignon Blanc hecho en viñedos alrededor del pueblo de Sancerre, quizás el más famoso de todos. Pero Loire y Sancerre tienen una larga historia con el vino tinto; de hecho, Sancerre era mucho mejor conocido por sus vinos tintos hechos de pinot noir y gamay (la uva roja de Beaujolais) hasta que el desarrollo del sauvignon comenzó en la década de 1970. Hoy en día, ha habido un serio retorno al pinot noir de estilo translúcido, penetrante pero aromáticamente hermoso por los principales enólogos de Sancerre, como evidenciado por la vitalidad de las bayas de verano 2016 Henri Bourgeois Les Baronnes Sancerre Rouge (£ 18.95, connollyswine.co.uk). Sin embargo, para un valor de pinot francés serio, es difícil vencer al pinot cultivado más al sur en los suelos volcánicos de Puy de Dôme en Auvernia, que explota positivamente con una fruta flexible y cereza.

Domaine AF Gros Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne, Francia 2017 (desde £ 19.95, fourwallswine.com; armitwines.co.uk; goedhuis.com) Siempre pensé que Auvernia era el límite sur del pinot noir francés de buena calidad: es una uva a la que no le gusta demasiado caliente y pinots en lugares cálidos. tienden a ser un poco espesos y carecen de toda esa frescura y concentración importantes en comparación con sus contrapartes del norte. Ocasionalmente, sin embargo, me encuentro con un vino que demuestra que Pinot se puede hacer en Languedoc, si se puede encontrar la combinación correcta de suelo y exposición. El viñedo Foncalieu Le Versant IGP Pays d'Oc 2018 (desde £ 10.99, bcfw.co.uk; cambridgewine.com) es uno de ellos, con su carácter suave y tierno de fresa carnosa. Pero si el Pinot du Midi es una parada demasiado lejos para los borgoñones tradicionales, el puro y picante AF Gros Hautes Côtes de Nuits demuestra que a veces todavía es posible encontrar Pinot de calidad a menos de £ 20 en el país de origen de la variedad.

Sigue a David en Twitter @Daveydaibach

admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba