Lagar de Costa Albariño Natural, Rías Baixas, España 2021 (£21, botteapostle.com; shrinetothevine.co.uk) Hay algo absolutamente en sintonía con los tiempos que corren los vinos naranja, una categoría relativamente nueva entre los comerciantes de vino (o, más exactamente, ya que se basan en la recuperación de una vieja tradición enológica, una categoría “nueva-antigua”). En parte tiene que ver con el color: dondequiera que estén en el espectro, desde el dorado claro hasta el ámbar intenso, para usar la paleta de tonos adoptada por Les Caves de Pyrene, el principal importador de vinos de naranja de Gran Bretaña, recuerdan a un tono de hoja en un bosque de otoño. Pero la conexión naranja-otoño también tiene que ver con la variedad de sabores y texturas que encontrará en los vinos de naranja, que a menudo tienen algo de huerta: incluso si los vinos no saben a manzana, pera, membrillo o piedra. fruta (como suelen tener), por lo general tienen el sabor y la masticabilidad tánica de una manzana de Cox, como es el caso de la magnífica interpretación del productor gallego Lagar de Costa, que también agrega un toque de cítricos picantes y minerales salados a la mezcla.
Fabien Jouves Skin Contact, Francia 2020 (desde £ 28, brettshop.co.uk; corkandcask.co.uk) Los vinos de naranja son en realidad vinos blancos en el sentido de que se elaboran a partir de uvas blancas pero, en lugar de separar el jugo de los hollejos antes de la fermentación, los enólogos optan por dejar que el vino se macere durante semanas o meses sobre los hollejos. Le da a los vinos de naranja su vino tinto como el tanino, además de la panoplia de especias, nueces y hierbas y flores secas, incluso notas de lúpulo que los fanáticos del estilo (y yo me incluyo en ese club) encuentran tan atractivo. El tiempo de maceración depende mucho del enólogo: el equipo de hermanos que está detrás de Lagar de Costa le da a sus uvas albariño varias semanas de maceración, por ejemplo. Fabien Jouves, que elabora una gama de magníficos vinos de tendencia natural (tintos, blancos y naranjas) en la región de Cahors, en el suroeste de Francia, ofrece su mezcla de varietales locales Ugni Blanc, Gros Manseng y Muscat d ‘Alexandre, de tres meses a trae los sabores de frutas tropicales secas frescas y taninos crujientes a su maravillosa Skin Contact, que fue encantadora en 2020 y aún mejor en 2021 a punto de salir al mercado.
Vino Naranja Macerao Naranjo, Itata, Chile 2021 (8,99 £, Waitrose) La tendencia del vino naranja moderno tiene sus raíces en el noreste de Italia y el maestro moderno del estilo OG Josko Gravner, quien recurrió a formas antiguas de hacer vino con las pieles en ánforas de arcilla tradicionales. La moda se ha extendido por todo el mundo, y mis favoritos recientes van desde Dario Princic en Friuli hasta Menexes en Creta y Domaine Bohn en Alsacia. El propio Gravner se inspiró en la tradición de las ánforas en Georgia y Armenia, y la moderna escena georgiana de vinificación de arcilla es la fuente de muchos de los mejores vinos de naranja contemporáneos. Una excelente y (para un estilo que no siempre es el más fácil de encontrar o el más barato de comprar) una introducción relativamente accesible al estilo qvevri georgiano, en el que el vino se macera y fermenta con piel en vasijas de barro enterradas tradicionales llamadas qvevri , Me impresionó mucho el Qvevris Kisi Orange Wine 2021, relativamente pálido y elegante pero intensamente fragante (14,99 £, en 40 tiendas Waitrose a partir de noviembre). Mientras tanto, el mismo minorista tiene el Macerao chileno deliciosamente floral y ligeramente adherente.
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