Pastel de naranja picante sin hornear
preparación 30 minutos
Descansar 1 hora
cocinero 20 minutos
sirve diez
Para la base de galletas
225 g de galletas digestivas
50 g de mantequilla derretida
Para la crema de naranja
400 g de jugo de naranja
50 g de jugo de limón
Ralladura de una naranjapelado con un pelador
2 anís estrellado entero
3 cucharadas de maicena
200 g de azúcar granulada
3 yemas de huevo grandes y 1 huevo entero
200 g de mantequilla, frío, cortado en cubos
Comience con la crema de naranja. Cocine a fuego lento los jugos cítricos, la ralladura de naranja y el anís estrellado en una sartén tapada, luego retire del fuego y deje reposar durante una hora.
Para hacer la base, triture las galletas de migas en un procesador de alimentos, luego revuelva la mantequilla derretida. Presione la mezcla en la base y los lados de una caja para pastel o pastel de 23 cm, luego deje enfriar en el refrigerador.
Una vez que se infunden las especias, retire el anís estrellado y la ralladura, luego agregue la maicena y el azúcar. Revuelva a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir y espese, luego cocine a fuego lento durante dos minutos.
Batir los huevos en un tazón grande, luego verter la mezcla de naranja en una corriente lenta y delgada, revolviendo rápidamente a medida que avanza. Regrese el lote a la sartén y revuelva a fuego medio-bajo hasta que comience a espesarse nuevamente. Agregue la mantequilla fría hasta que se derrita, luego vierta sobre la base de la galleta y deje enfriar en el refrigerador hasta que esté lista.
