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Precios reducidos: cinco cosas fantásticas para hacer con aguacates sin tostar de 1 dólar | Abogados


FLos armeros no lo han tenido fácil últimamente, entre incendios, inundaciones, invasión de ratones y pandemias. Pero todavía nos proporcionaron algo para celebrar este invierno: aguacates económicos. Woolworths y Coles venden la fruta a $ 1 la pieza, y se pueden encontrar precios aún mejores en los mercados y fruterías.

John Tyas, director gerente de Avocados Australia, dijo que la caída en los precios se debió a una cosecha excelente este año, basada en más árboles en producción y buenas condiciones de crecimiento.

“Ahora es un buen momento para experimentar con el aguacate porque los precios son bajos”, dice Tyas.

Él predice que los bajos precios del aguacate están aquí para quedarse, con más árboles plantados e incluso más oferta en los próximos años.

Los informes de un primer experimento mundial en la Universidad de Queensland utilizando esquejes milimétricos para cultivar cientos de árboles de aguacate adicionales también apuntan a un futuro brillante para los amantes de los árboles.

Todo esto está muy lejos de la gran escasez de aguacates de 2018, en la que los precios se dispararon a $ 9 cada uno y obligó a brindar por muchos cafés en el menú.

Cinco cosas que hacer con los aguacates que no involucran tostadas

Sublimemente satisfactorio: mole negro de Tom Hunt con aguacate y tacos.
Sublimemente satisfactorio: mole negro de Tom Hunt con aguacate y tacos. Fotografía: Tom Hunt / The Guardian

mole negro

El hecho de que los aguacates sean asequibles no significa que no se deba desperdiciar ninguna parte. Tom Hunt dice que en lugar de echar las semillas de aguacate, se pueden usar para condimentar el mole, una salsa tradicional mexicana hecha con chiles y otras especias. Sugiere rallar las semillas de aguacate sobre la salsa para darle un "toque amargo".

Ensalada de colirrábano y aguacate de Claire Ptak
Ensalada de colirrábano y aguacate de Claire Ptak. Fotografía: Romas Foord / The Observer

Ensalada de colirrábano y aguacate

La verdura perfecta para el invierno, el colinabo, hace una ensalada fresca y crujiente. Claire Ptak dice que "cambió mi idea de la ensalada para siempre". Continuando con el tema de la ralladura, esta receta presenta rodajas de colinabo rallado, acompañadas de cremosas bolas de aguacate y anchoas por su sabroso y sabroso sabor.

El guacamole es uno de los platos de aguacate más emblemáticos. Felicity Cloake probó docenas de variaciones para elegir su favorita.
El guacamole es uno de los platos de aguacate más emblemáticos. Felicity Cloake probó docenas de variaciones para elegir su favorita. Fotografía: Mediterráneo / Getty Images

Guacamole

Posiblemente el plato de aguacate más famoso, el guacamole ha existido durante siglos, por lo que hay muchas variaciones. En 2010, Felicity Cloake probó docenas de recetas para encontrar su receta favorita, y una década después, todavía se mantiene. Su versión usa aguacate Hass, del tipo que está en temporada ahora, ya que "tienden a ser los más cremosos y sabrosos". Mezcle con chile, cilantro, lima, cebolla y (quizás controvertidamente) tomate, y no puede equivocarse.

Aderezo anti-frigorífico

Todos hemos tenido un abogado que salió mal y se puso moreno. Esta receta de Yotam Ottolenghi está destinada a salvar lo que queda de ella. Normalmente meticuloso, Ottolenghi dice "no tenga mucho cuidado con el peso de las hierbas individuales" en el aderezo "siempre que el peso neto sea aproximadamente el mismo, estará bien".

Asegúrese siempre de usar solo aguacates maduros en esta mousse: son cremosos y dulces.
Asegúrese siempre de usar solo aguacates maduros en esta mousse: son cremosos y dulces. Fotografía: Kristin Perers / The Guardian

Mousse de chocolate y aguacate

Si no eres un habitual en las barras de postres veganas, esta puede parecer una combinación poco probable. Pero el aguacate es un héroe de los postres de chocolate a base de plantas porque simplemente funciona. Además de ser suave y sedosa, la receta de mousse de Claire Ptak tiene un beneficio adicional: solo viene en dos pasos.

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