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Primera platija: el chippy de Nottingham votado mejor en el Reino Unido | comida


Un chippy de Nottingham fue coronado como el mejor del Reino Unido, superando a otros nueve finalistas en los mayores premios anuales de la industria.

A pesar de los desafíos logísticos de su ubicación en el interior de las Midlands, las vieiras de bacalao en Wollaton son inusuales en general, ofrecen más de 20 especies de peces al día, más allá del bacalao básico eglefino – todo recién preparado a pedido.

Dependiendo de la temporada y la captura, los clientes pueden esperar encontrar pescado subutilizado en el menú, como perlones, merluza y caballa, así como mariscos como cangrejo, langosta y ostras. El pescado se sirve empanado o cocinado con ajo, limón y hierbas para una alternativa saludable y sin gluten.

Propiedad y administración del equipo de esposos John y Helen Molnar, The Cod’s Scallops ha eliminado la competencia de alrededor de 10,500 tiendas para ser elegida como la mejor tienda de pescado y papas fritas del Reino Unido.

El premio más alto, ahora en su año 32 y liderado por el organismo comercial de £ 10 mil millones que supervisa la industria, Seafish, ha llevado a los campeones anteriores a duplicar su facturación dentro de los 12 meses posteriores al anuncio.

Los participantes se enfrentaron a un riguroso proceso de juicio de ocho meses, que incluyó visitas no anunciadas de jueces y una presentación final a expertos de la industria. Los jueces, que se abrieron paso a través de muchos nombres con juegos de palabras predecibles, dijeron que las vieiras de Cod "sobresalieron consistentemente" en todas las áreas examinadas. Estos incluyen la sostenibilidad, la innovación del menú, teniendo en cuenta los requisitos dietéticos especiales, el servicio al cliente y la actividad de marketing.

Además del gong superior, los 15 premios diferentes de este año otorgan una gama de categorías, desde comida para llevar tradicional a operadores móviles, hasta alimentos saludables y un suministro responsable.

John Molnar, quien abrió el negocio en 2011, dijo: "Estamos absolutamente encantados de ser coronados como la mejor tienda de pescado y papas fritas del Reino Unido. Es un honor ganar un título tan prestigioso, especialmente contra los mejores establecimientos del país. Nuestra experiencia en los Premios Nacionales Fish and Chip fue un viaje increíble y nos encantó cada minuto. Este es un logro brillante para el equipo de Vieiras de The Cod y estamos muy orgullosos de todos por sus esfuerzos. "

El premio nacional es el último honor para el chippy, que fue finalista de los premios 2018 y se presentó en el top 10 de los mejores restaurantes de la revista Fry en 2017.

Vieiras de bacalao tiene tres puntos de venta en el área de Nottingham y uno en Market Harborough.

"Nos gustaría felicitar a las vieiras de bacalao por ganar la corona de pescado y papas fritas del año", dijo Marcus Coleman, Gerente General de Seafish. "Además de servir pescado y papas fritas excepcionales, han demostrado verdadera pasión y entusiasmo por la industria en cada paso del camino".

El premio al mejor restaurante de pescado y papas fritas fue para el restaurante Trenchers en el edificio costero recientemente renovado de la ciudad española en la ciudad costera de Whitley Bay, en el noreste de Inglaterra.

En 2011, Seafish introdujo un gong "mejor recién llegado" para reconocer una creciente red de nuevos freelancers que, a menudo jóvenes freidoras, se enfrentan a los chippies tradicionales. Este año, fue a Lewis's Fish and Grill en Maidstone, Kent.

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