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Pruebe el rosado en invierno, crecerá en usted | Vino


Do ¿Suele dejar de beber vino blanco (o un estilo particular de vino blanco) en esta época del año? ¿Sauvignon blanc, digamos, con el pretexto de que es demasiado veraniego? Mi intuición no lo es, y si bebemos vino blanco todo el año porque nos gusta, ¿por qué diablos no rosado también?

Resulta, de hecho, que sí: los supermercados informan que en estos días las ventas de rosados ​​se mantienen durante el otoño y el invierno, y ¿por qué no lo harían? Si el rosado va bien con tapas o curry verde tailandés, no hay razón para no traerlo en cualquier época del año.

Parte de la percepción de que el rosado es principalmente un vino de piscina se debe al hecho de que se asocia principalmente con el estilo de rosa pálido popularizado en la Provenza. Y a pesar de los esfuerzos de los minoristas por introducir otros estilos en su gama, esto sigue siendo lo que la mayoría de la gente busca en un rosado. Cuando hice una degustación en el Dartmouth Food Festival hace unas semanas, el Maia Côtes de Provence Rosé 2020 (£ 18.95 Tinto y Blanco, 12%) fue uno de los vinos más populares entre el público, otro siendo el mismo pálido Chateau Bauduc Burdeos Rosado en las elecciones de hoy.

Pero el buen rosado proviene de países distintos a Francia, como España, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda e incluso el Reino Unido en la actualidad. En mi opinión, los estilos más oscuros como el Muga rosado y el Tavel de abajo (bueno, este último también es francés, aunque del Ródano) son particularmente buenos en esta época del año, capaces de aguantar bastante. platos. Si puede dejar el estilo más pálido, aunque sea temporalmente, encontrará que el rosado es un maridaje versátil y agradable.

El rosado espumoso también dio un impulso a la categoría, como lo demuestra el prosecco rosado, autorizado el año pasado (hasta entonces, por alguna razón insondable, solo podía llamarse rosado espumoso). Prefiero lo que Sudáfrica tiene para ofrecer en este frente: Graham Beck, cuyo rosado brut cuesta actualmente £ 11.99 en la oferta mix-six de Majestic, y Boschendal, que escribí hace unos meses, ambos hacen efervescentes realmente atractivos y asequibles. Y si quieres divertirte un poco, prueba un pedo natural (AKA espumoso natural), un vino espumoso alegremente frívolo que, en el caso de Ribelle Rosato de Camillo Donati 2019 (£ 18.85 Les Caves de Pyrène, 13%) sabe a refresco de cereza fresco. No sé ustedes, pero realmente me está tocando ahora.

Cinco rosados ​​para degustar en invierno

Château Bauduc rosado 2020

Château Bauduc Rosé 2020 £ 12.50 en bauduc.com, 12%. Burdeos también produce rosados, elaborados con las mismas variedades de uva que los tintos. Este es tan bellamente pálido como el rosado provenzal, pero más afrutado: pruébalo con curry verde tailandés.

MUGA rosado para el 13 de noviembre de 2021, vino beckett

Muga Rosado 2020 £ 9.50 The Wine Society (Majestic tiene el 2019 por £ 10.99 en la oferta mix-six), 13.5%. Un estilo de rosado con más cuerpo y sabor que puede soportar platos abundantes como cerdo y frijoles o una paella.

Bird-in-Hand-Rose -2020-botella

Bird In Hand Pinot Noir Rosé 2020 £ 10.50 Sainsbury’s, £ 13.99 Waitrose, £ 14 Stands, 12%. Si te encanta el rosado provenzal, te encantará este elegante número australiano elaborado con pinot noir.

Mirabeau Pure Provence Rosé 2020, por £ 30 (en magnum) de Tescos seleccionados y £ 29.99 en la oferta mix-six de Majestic, £ 31 Waitrose Cellar, 12.5%.  El rosado en magnum es automáticamente festivo: el, y el rosado perfecto para las vacaciones de Navidad.

Mirabeau Pur Provence Rosé 2020 £ 29.99 en la oferta Majestic mix-six, £ 31 Waitrose Cellar, 12.5%. El rosado en magnum es automáticamente festivo y perfecto para las vacaciones de Navidad.

Tavel Cuvée Prima Donna Rose Domaine Maby 2020 1

Domaine Maby Tavel Cuvée Prima Donna Rosé 2020 £ 12.50 The Wine Society (los hermanos Yapp también tienen una tavel de propiedad de Maby llamada La Forcadière por £ 14.50), 14%. De color rojo claro, este rosado con cuerpo, oscuro y deliciosamente afrutado debería cumplir con tus expectativas si eres un amante del Beaujolais. Tavel es una denominación que solo produce rosados, por lo que es bastante especial. Perfecto para las sobras de Boxing Day.

Para obtener más información sobre Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com

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