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¿Puede el vino ser bueno para ti? | Vino


WCuando se trata de caer en el seductor autoengaño que nos dice que es posible tener nuestro pastel y comérselo, los bebedores de vino han quedado en segundo lugar después de los Brexiters. No es que puedas culparnos. La idea de que el vino no es un vicio sino una especie de medicina hedonista se ha arraigado en la cultura desde la aparición de la paradoja francesa en la década de 1980, ampliamente presentada en la prensa como un pase médico para la glotonería.

Una dieta francesa rica en queso, carnes rojas y, lo que es más importante, tragos diarios de vino tinto, no se consideró simplemente segura; algunos han argumentado que podría ser más saludable que la alternativa abstinente.

En las décadas que siguieron, la idea de que el consumo moderado de vino podría ser bueno para usted se convirtió en algo parecido a la sabiduría recibida. Como el Revista médica británica dice, resumiendo uno de los estudios más grandes de su tipo realizado por el Departamento de Salud Pública y Atención Primaria de la Universidad de Cambridge en 2017, en el que participaron casi dos millones de adultos británicos: "Cuatro décadas de estudios epidemiológicos" han "ampliamente acordado" que los bebedores moderados tienen "tasas más bajas de prácticamente todos los resultados cardiovasculares importantes, excepto los accidentes cerebrovasculares hemorrágicos" que aquellos que no beben en absoluto.

Sin embargo, la idea del vino como panacea es difícil de apoyar. Las conclusiones son frustrantes y vacilantes; los detalles siguen siendo plausiblemente controvertidos y contradictorios. Mientras tanto, los contraargumentos se acumulan. Además de los peligros reconocidos desde hace mucho tiempo del abuso del alcohol, desde la cirrosis hasta el infierno de la adicción, los profesionales de la salud pública de todo el mundo han comenzado a señalar los vínculos entre el cáncer e incluso el consumo moderado de alcohol, alcanzando el título del año pasado. – los bocetos afirman que una botella de vino por semana tiene el mismo impacto en nuestro riesgo de cáncer de por vida que cinco cigarrillos por semana para los hombres o 10 para las mujeres.

¿Debería significar esto el fin de la excepción sobre el estado de salud del bebedor de vino? Más bien, depende de cómo defina la salud en general. Para mí, y para millones de personas, los placeres del vino – sociales, culturales, intelectuales – son extremadamente beneficiosos para nuestro bienestar mental. Estoy a favor de respetar los riesgos del vino. Pero, al pasar otro enero seco, no descartemos por completo sus recompensas.

Seis vasos para enero

Vino OFM de enero

Oda de Aydie Madiran
Francia 2016 (£ 11.50, thewinesociety.com)
Cuando surgió la idea de la paradoja francesa, la cocina pesada en grasa de pato y los vinos tintos del suroeste de Francia, ricos en micronutrientes llamados polifenoles, estaban en el corazón de la historia. La ciencia puede haber evolucionado, pero este tanato tánico robusto aún proporciona un abrazo de oso psicológicamente alentador de un rojo oscuro intenso.

Marks & Spencer Classics Carmenère
Rapel Valley, Chile 2019 (£ 8, M&S)
Los científicos de la Universidad de Glasgow en la década de 1990 señalaron a los tintos chilenos como los más ricos en flavonoides potencialmente saludables para el corazón. Una vez más, la investigación sobre el tema está en curso, pero este es un tinto de gran valor, perfumado con grosella, con una agradable veta de cedro.

JJ Prüm Graacher Himmelreich Riesling Kabinett
Moselle, Alemania 2018 (£ 19.68, justerinis.com)
Para aquellos que buscan reducir su ingesta de alcohol sin cortar por completo el vino, el delicado brío de araña del alemán Kabinett Riesling es uno de los pocos estilos que ofrece un contenido de alcohol de menos del 10% (9% aquí) sin estilo de sacrificio, elegante complejidad o placer.

Saracco Moscato d´Asti
Italia 2020 (£ 14.95, thewhiskyexchange.com; agwines.co.uk)
Otro alimento básico bajo en alcohol que ofrece mucho más sabor de lo que sugiere su abv, Moscato d & # 39; Asti tiene alrededor del 5%, pero llena el vaso con uva, melocotón, flor y uva. Moscatel con una textura suave y, en el mejores ejemplos, como Saracco. , una frescura fácil y aireada.

Lucky Saint Lager baja en alcohol sin filtrar (£ 1.80, 33cl, Sainsbury & # 39; s)
El vino no ha superado el arte de la ausencia de alcohol, para eso hay que recurrir a la cerveza, y Lucky Saint es la bebida elegida por este corresponsal abstinente por su textura, convincente, sus notas cítricas refrescantes y su profundidad sabrosa.

Agua mineral con gas Vichy Catalan (£ 2.20, lasdelicias.co.uk)
De sabor fuertemente adquirido, esta agua mineral española de sabor intenso es una brillante alternativa gourmet al vino de mesa cuando el alcohol no está en el menú, ofreciendo un toque de minerales salados que es salado donde se encuentran tantos refrescos.

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