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¿Qué alimentos puedo preparar en el microondas? | Alimento



Los microondas suelen costar 8 peniques al día, en comparación con los 87 peniques de una cocina eléctrica, según una investigación reciente de la compañía de energía Utilita, por lo que es prudente, Mark, que use el suyo en estos tiempos difíciles.

Además de descongelar, recalentar y derretir cosas como mantequilla y chocolate, también puede cocinar vegetales en uno. «Es mi método favorito», dice el chef Tim Anderson, cuyo último libro, JapanEasy Bowls & Bento, se publicó en octubre: «Retienes el sabor, el color, la textura y puedes afinar la cocción al segundo más cercano». No todo sale bien, pero ha tenido más aciertos que fallos. “Los vegetales verdes como el brócoli, las judías verdes, los espárragos, los guisantes y las espinacas son fantásticos en el microondas”, dice. Ben Tish, chef director del grupo Cubitt House en Londres, está de acuerdo: «Pon las verduras de hoja [kale or cavolo nero, say] en un bol con un poco de agua, zumo de limón, sal, pimienta, guindilla en escamas, ajo picado y una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra. Cubra y cocine a fuego alto hasta que se ablanden para obtener «deliciosas verduras italianas ‘estofadas'» [that are] tan bueno como el método tradicional.

También obtienes buenos resultados con la berenjena. Anderson corta el suyo en cuartos, luego los ablanda en el microondas durante dos o tres minutos, para hacer berenjena mapo, una versión japonesa de Sichuan. mapa de tofu. Práctico, el resto del plato también se puede hacer en el microondas: trocear la carne picada, ligeramente tapada, durante unos minutos, añadir trozos de berenjena reblandecida, pimientos, puerros y aceite, mezclar y poner en el microondas -ondas. Vierta sobre una salsa: «ajo, jengibre, doubanjiang, azúcar, salsa de soya, vinagre, sake, miso rojo, ketchup, ese tipo de cosas», revuelva y vuelva a soplar. «Terminas con este delicioso plato de berenjena dulce, especiada y derretida».

Los beneficios de una chaqueta o una batata son innegables, y un microondas acelera las cosas muy bien. «La gente siempre habla de que no puedes vencerlos en el horno, pero el horno lleva años y [uses] mucha energía”, dice Melissa Thompson, autora de Motherland, publicado este mes. Ella comienza sus batatas en el microondas: “No toma mucho tiempo, tal vez 10 minutos, luego las termina en un horno muy caliente o en una freidora de aire caliente, que es energéticamente eficiente. »

También en el lado sustancial, el arroz (como un risotto, por ejemplo, o con pollo), pescados como el salmón escalfado en salsa, pescado blanco en papel de aluminio (en papel) o huevos fritos (el chef estadounidense y fundador de Momofuko, David Chang, engrasa un bol, lo sala y lo cuece al 30% durante 90 segundos). Luego está la pasta, que Anderson ansiaba durante la ola de calor. Para evitar «bombear vapor a la cocina», experimentó cocinando en el microondas pimientos amarillos, aceite de oliva, ajo, aceitunas, sal y pimienta durante seis o siete minutos, hasta que estén tiernos. Agregó garbanzos enlatados, los calentó, luego los mezcló todos juntos y los combinó con pasta (también en el microondas): «Nunca va a ser la mejor pasta que haya probado, pero fue eficiente y fácil».

Lo mismo ocurre con los pasteles de microondas, agrega Thompson. «Los niños siempre están impresionados». Tampoco necesitas muchos ingredientes: «Un poco de harina, mantequilla, azúcar, huevos, tal vez chocolate, mezcla, calienta en el microondas durante un minuto y medio y obtienes algo que parece un pastel. “Y, a veces, eso es exactamente lo que necesitas.



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