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Raspar, rebanar, desglasar … algunas tareas de cocina son muy satisfactorias | Comida


UNADespués de otro día sin forma y con curvas trabajando desde casa, tratando de leer todo Internet a través de actividades de viaje, sé exactamente lo que necesito para ayudarme a aliviar el estrés: un pepino y una cucharadita Me dirijo a la cocina y pelo el pepino con largos trazos hacia abajo, tratando de quitar cada cinta a la vez, una especie de victoria. Luego lo corto verticalmente por la mitad. Ahora, tomo mi cucharadita y la corro con extremo prejuicio directamente en el canal central de la verdura para quitar las semillas. Observo la papilla acuosa romperse y ruedo para dejar el hueco hueco y hueco. Le hago eso a la otra mitad. Y respirar Dios, pero eso es satisfactorio. A veces hago una ensalada de pepino solo para poder sembrar un pepino con una cucharadita, en lugar de al revés.

Nunca he estado tan consciente de mi vida encantada como lo estoy durante la crisis actual. Tengo una casa, un jardín, un trabajo y una familia que no parecen odiarme, o al menos lo esconden bastante bien si lo hacen. Pero también tengo otra ventaja. Me encanta cocinar, lo cual es útil teniendo en cuenta todo lo que todos hemos tenido que hacer. Sin embargo, lo que realmente he logrado en los últimos meses es que hay ciertos trabajos en la cocina, algunas tareas simples, que me dan una satisfacción tan intensa que Pueden mejorar mi sensación de bienestar.

Desenterrar un pepino es solo el comienzo. Usar esta cucharadita para raspar la corteza leñosa del jengibre, como si estuviera cavando mi propia cena, también es una alegría. Me encanta tomar una cebolla tierna envejecida que se ve más allá de lo mejor, y pelar las capas externas de papel para revelar lo nuevo y brillante, tocado por primera vez veces, como diría Madonna si le gustara cocinar. Me encanta tomar la pistola de asesinato dura e inflexible esperando una calabaza moscada y, gracias a más pelado y recogida, convertirla en cubos prometedores que ahora se ven mejor como algo para comer.

Siento una oleada de anticipación de emoción cuando encuentro un gran diente de ajo con piel gruesa, que sé que perderá su piel sin pelear si lo presiono correctamente con el plato de mi cuchillo (Una vez, me mostraron un video de alguien pelando bulbos de ajo enteros en segundos agitándolos en dos tazones de metal, uno a la vez Otro. No encontré esto de manera satisfactoria, ya que claramente era brujería.)

Luego está el acto transformador de aplicar calor. Quiero desglasar una fuente para asar con vino y caldo, antes de tirar una o dos gotas de crema doble, batir el quemador y retroceder para ver cómo se espesa una salsa. Sé que si apilo un montón de espinacas frescas del tamaño de mi cabeza en una sartén con un poco de caldo y enciendo la llama, se marchitará ante mis ojos. Me encanta el puré de verduras con una batidora de mano como si estuviera moliendo los cuerpos de mis víctimas de asesinato para ocultar la evidencia. Todas estas actividades me parecen muy satisfactorias.

Lo que los une es que ninguno da un plato terminado. Estos son solo puntos de referencia simples en el camino. En cambio, lo que me dan es una sensación de poder en un mundo abrumador, y cuanto más tengamos ahora, mejor. Solo lamento no haber tenido uno de estos aparatos retro del tamaño de una mano con una malla de alambre para rebanar huevos duros. No me gustan mucho los huevos duros rebanados, pero realmente me gustaría rebanarlos. ¿Es tan malo?

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