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'Really Tasty': Cómo una niña de 12 años cambió los conceptos erróneos de su padre sobre ser vegano | Ser padre de tus padres

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Soy una de las personas con menos probabilidades de volverse vegano. Me encanta la carne: probé la serpiente de cascabel, la médula ósea e incluso el caimán. Siempre pensé que renunciar a la carne te haría sentir débil y cansado, y nunca pude imaginar comer tofu a propósito. Pero luego mi hija Nancy de 12 años descubrió a la activista climática Greta Thunberg …

Greta es una verdadera inspiración para Nancy y sus amigos. Ella les enseñó cómo, al comer carne y contribuir al calentamiento global, los adultos están destruyendo el planeta en el que vivirá la generación de Nancy. Greta también es vegana y convenció a sus padres de que renunciaran a la carne (su madre admite que solo es 90% vegana, pero eso me parece más que suficiente).

En nuestra casa, mi pareja es vegetariana y Nancy evita la carne roja, así que solo estamos yo y mi hijo de 10 años William devorando las salchichas y las hamburguesas. Hemos hablado antes de hacer los lunes sin carne para ayudar a proteger el medio ambiente y reducir la crueldad hacia los animales, pero Nancy quería dar un paso más: "Apuesto a que ni siquiera podrías volverte vegana por un día", declaró. Y así se lanzó el desafío.

Día uno: fui a preparar el desayuno e inmediatamente me di cuenta de que mis opciones habituales (muesli con leche, tostadas con mantequilla y té con más leche) estaban fuera de discusión. Me dirigí a las tiendas en busca de alternativas sin lácteos, lo que me llevó tres veces más de lo habitual para asegurarme de que lo que elegí fuera vegano.





Nancy Stevenson y su padre, Andy.



Pero la variedad de alimentos que pude comer fue bastante impresionante. Ravioles de champiñones sin huevo, pizzas sin queso, bebidas de avena, hummus, rodajas de Quorn. Algunos gustos eran nuevos para mí, pero mucho mejores de lo que esperaba.

Lo mejor de todo fue la selección de snacks veganos. Pedaleo mucho y como chicle de vino y flapjacks para seguir adelante. Gelatina, mantequilla y miel significaban que estaban fuera, pero las barras de bocadillos Nakd hechas con dátiles, nueces y frutas mantuvieron mi nivel de energía alto y sabían muy bien.

Para el tercer día, la experiencia vegana iba bien, pero comenzaba a cansarme de los alimentos procesados. Un amigo vegano me dijo que la clave para ir a base de plantas era cocinar en casa "con cubos de hierbas y especias" para que fuera sabroso. Ella me envió algunas recetas y me puse manos a la obra. Minimalist Baker's Easy Vegan Ramen era delicioso, abundante y me ayudó a superar mi miedo al tofu; ¡Hamburguesa de hongos Portobello de Bosh! Fue un ganador instantáneo; e hice un curry de verduras con leche de coco que estaba perfecto.

Sin embargo, cocinar en casa requiere algo de esfuerzo, así que me permití un día de hacer trampa y pedí en un restaurante vegano llamado Miranda Cafe en Crouch End, al norte de Londres. No puedo decir que me enamoré del plátano, pero la yaca fue impresionante: la textura del cerdo desmenuzado con un rico sabor ahumado. Una lasaña de calabacín y berenjena fue un gran éxito entre los niños, que luego se sumergieron en los postres veganos: pastel de Oreo y pastel de queso con caramelo salado (que sabía increíble incluso sin queso "real").

Después de cinco días veganos, estaba listo para volver a la carne y los lácteos. Al comienzo del desafío, no estaba seguro de poder aguantar ni un día sin ellos, pero todo lo que me preocupaba (sentirme cansado, comer comida aburrida, quedarme sin carne) resultó estar mal. Me sentí con más energía que de costumbre, la comida estaba muy rica y me sentí bien al hacer algo para ayudar al planeta.

No ha sido fácil. Tuve que repensar totalmente mi dieta, pero me abrió los ojos a una forma más suave de comer.

Puede que no esté listo para convertirme en vegano a tiempo completo, pero estoy pensando más profundamente en cómo lo que comemos afecta el futuro de nuestros hijos. He reducido la cantidad de carne que como, adopté bocadillos para las citas, disfruto de las bebidas de avena y sigo cocinando vegana.

En cuanto a Nancy, quedó impresionada con mis esfuerzos (y quiere volver a comer el pastel Oreo vegano). Planeamos participar juntos en la próxima marcha sobre la crisis climática.

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