Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Receta básica de la despensa: fideos soba, encurtidos rápidos y huevo furikake | Comida


WAunque nuestros supermercados locales han sufrido recientemente de estantes vacíos, los supermercados asiáticos en mi vecindario todavía están bien abastecidos. Buenas noticias para aquellos que reorganizaron su despensa y se dieron cuenta de que una botella de mirin de diez años podría refrescarse.

Compre productos locales y almacene alimentos básicos para condimentar y condimentar de manera simple, utilizando ingredientes que despertarán su paladar con una rotación de lasaña de alimentos reconfortantes.

El furikake se llama "hojuelas de huevo" en mi casa. Lo usamos en huevos fritos generalmente con fideos para cenas rápidas para niños cuando la nevera carece de inspiración.

Para esta receta, agregué encurtidos rápidos y tempeh para preparar una cena que ayudará a aliviar la monotonía de la comida reconfortante.

Preparación: 15 minutos, más tiempo de decapado
Cocinar 10 minutos
Sirve: 2, más restos intencionales

Para los pepinillos
Hazlo al menos una hora antes. Eso es suficiente para esta receta, duplíquela para tener también una reserva para mañana.

60 g de vino shaoxing
8 g de sal marina
20 g de azúcar
120 ml de agua hirviendo
1 zanahoria
cortar Rebanadas diagonales de 1 cm de grosor
1 pepino libanés pequeño,
cortar en rodajas diagonales gruesas de 1 cm
1/2 pimiento pequeño,
cortar en rodajas diagonales gruesas de 1 cm
75 g de judías verdes,
extremos de tallos retirados

Agregue los ingredientes de decapado a un tazón y mezcle para disolver el azúcar.

Agregue las verduras cortadas y preparadas. Deje marinar durante al menos una hora, o manténgalo en la nevera si no los come en todo el día. Se mantienen bien durante unos días, pero después de eso tienden a empaparse.

El líquido de decapado se puede usar nuevamente para un segundo lote, así que drene y reserve.

Para los fideos
200 g de fideos de soba secos
30 g de vino o arroz shaoxing (o use mirin pero reduzca a la mitad el volumen de miel) 30 g de tamari o salsa de soja
30 g de miel
30 g de aceite de sésamo
1 cucharadita de jengibre fresco
, microplano o rallado fino
1 cebolla tierna
, partes blancas y verdes finamente cortadas
15-20 gotas de aceite de chile la-yu,
u otra salsa de chile al gusto (o simplemente omita esto)

Para la guarnición
200 g de tempeh o tofu firme
2 huevos de granja
Aceite de oliva para freír
Furikake
elige tu marca favorita o pregúntale a tu supermercado cuál es su favorito

Coloque un tazón pequeño en una báscula y agregue todos los ingredientes para el aderezo, mezcle hasta que estén bien mezclados.

Hervir el agua en una cacerola y agregar los fideos, cocinar durante unos cinco minutos o hasta que estén tiernos. Escurra los fideos, reservando un poco de agua en una taza.

Agregue el aderezo a los fideos calientes, revuelva para cubrir. Use un poco del agua de fideos reservada si no es brillante y húmeda.

Para preparar los ingredientes, retire el tempeh o el tofu firme de su embalaje y séquelo con una toalla de papel, luego corte el tempeh en trozos del tamaño de un tenedor.

Rocíe con aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltee el tempeh o el tofu hasta que estén dorados y crujientes. Retirar de la sartén y agregar los huevos, aumentar el fuego y freír los huevos a su gusto, suave con las yemas líquidas o cocidos y crujientes.

Sazone generosamente el huevo con el furikake y retírelo del fuego.

Ensamble los fideos girándolos en un tenedor grande y colóquelos sobre el plato, agregue las verduras marinadas en un extremo, luego el tempeh crujiente y finalmente, el huevo sazonado furikake. Espolvorea con un poco de furikake extra para servir.

Para más tarde en la semana

Coloque los restos de verduras en escabeche con salsas antes de las comidas para calmar a los patos con una merienda saludable.

Use el jugo de encurtido nuevamente, calentándolo ligeramente y vertiendo sobre más vegetales, seleccione vegetales más grandes o córtelos más grandes si tiene la intención de dejarlos durante unos días.

Los fideos restantes son deliciosos mezclados con un huevo y empanados en pequeñas rosquillas de 50c como bocadillos.

Vuelva a calentar los fideos restantes con un poco de agua para aflojarlos y sirva de nuevo, sin pegar. Agregue un poco de furikake adicional en este punto para alegrar los sabores nuevamente.

admin

Deja un comentario

Volver arriba