La receta
Cortar 300g de calabacín por la mitad a lo largo, luego en cubos pequeños de unos 2 cm cuadrados cada uno.
En una sartén con un borde poco profundo, caliente 1 cucharada. cilantro y semillas de comino a fuego moderado durante 3 o 4 minutos hasta que estén fragantes y su color sea un poco oscuro. Agite la sartén de vez en cuando para que las semillas no se quemen. Retirar del fuego, verter las semillas en un molinillo de especias o mortero y reducir a un polvo fino.
Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén y agregue el calabacín en cubos. Déjelos cocinar a fuego moderado durante 7-10 minutos, hasta que sus bordes estén dorados pálidos y su carne translúcida. Retirar de la sartén.
En la sartén vacía, caliente 2 cucharadas de aceituna, Maní Dónde aceite vegetal luego, manteniendo el fuego bajo, agregue las especias molidas, 1 cucharada. mezcla de especias y 1 cucharadita de polvo de curry (suave, sugiero, en lugar de caliente), luego 50 g enteros, sin piel Almendras. Déjelos cocinar durante uno o dos minutos, moviendo todo alrededor de la sartén, hasta que tengan un sabor a nuez.
Escurrir una lata de 400 g de garbanzos y agregue las almendras y las especias, luego agregue 30g de pipas y 30g de arroz inflado (sin azúcar). Picar aproximadamente 200 g de Tomates y agregue a la sartén, déjelas cocinar por unos minutos y luego agregue un puñado de carne picada perejil. Regrese el calabacín a la sartén y revuelva hasta que esté bien caliente y cubierto con las especias.
Exprime el jugo de la mitad limón y, tal vez, un poco de sal. Suficiente para 2
El arroz que necesita para esto es arroz inflado sin azúcar, disponible en las tiendas naturistas.
Es un acompañamiento excepcional de los asados fríos.
Use anacardos en lugar de almendras si lo desea, o pepino, pelado y en cubos, en lugar de calabacín.
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