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Receta de Benjamina Ebuehi de pan de refresco de dátiles, chocolate y miel | Alimento


SEl pan oda normalmente se anuncia como perfecto para las personas que tienen un poco de miedo a hornear pan. Él es mucho más indulgente que las masas de levadura tradicionales y se une en una fracción del tiempo. Pero hay otras razones para hacerlo. Sencillamente, es un pan delicioso y familiar que creo que todo el mundo debería tener en su repertorio. Tomé esta versión del lado dulce, pero aún conserva el encanto rústico del original. Este pan se sirve mejor tibio, con mucha mantequilla salada y un chorrito extra de miel.

Pan con dátiles, chocolate y refresco de miel

Preparación 10 minutos
Cocinar 45 minutos
Sirve 8

350 g de harina común
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de especias mixtas
½ cucharadita de sal
50 g de mantequilla fría sin sal
en cubos, más extra para servir
150 g de dátiles sin huesopicado muy fino
75 g de chocolate negropicado grueso
200 ml de suero de leche
60g de miel
más extra para servir
1 huevo

Caliente el horno a 200C (ventilador de 180C)/390F/Gas 6 y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Ponga la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la mezcla de especias y la sal en un tazón grande, agregue toda la mantequilla en cubos y frote con las yemas de los dedos, hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Agregue los dátiles picados y el chocolate, luego revuelva para cubrir.

En una jarra, combine el suero de leche, la miel y el huevo, luego vierta los ingredientes secos y use un cuchillo de mesa para combinar y unir todo en una pasta. Estirar la masa sobre una superficie bien enharinada, darle unos cuantos amasados ​​ligeros y rápidos, luego transferirla a la bandeja forrada y usar un cuchillo afilado para cortar una cruz profunda en la parte superior.

Hornee durante 45 a 50 minutos, hasta que el pan esté dorado y suene hueco cuando se golpea por debajo. Dejar enfriar un poco antes de rebanar y comer caliente con mantequilla y un chorrito extra de miel.

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