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Receta de Benjamina Ebuehi para galletas veganas de tahini y dátiles | Pastelería


TEstas galletas espesas y masticables tienen una vibra similar a la de una galleta de avena con pasas, que sé que rara vez es la primera opción de alguien. Pero estos son mucho más interesantes, con sabor a tahini y dátiles dulces y pegajosos. Una de mis cosas favoritas de ellos es que no requieren enfriamiento, lo que significa que pasan del tazón al horno y al plato en aproximadamente 30 minutos.

Galletas veganas de tahini y dátiles

preparación 15 minutos
cocinar 15 minutos
Hace 12

100g de tahini
2 cucharadas de agua
60 ml de aceite neutro
45g de jarabe de oro
2 cucharaditas de extracto de vainilla
120 g de azúcar en polvo
125 g de harina normal
75 g de avena
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
130 g de dátiles picados

Caliente el horno a 180C (ventilador de 160C) / 350F / gas 4 y cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.

Ponga el tahini, el agua, el aceite, el jarabe de oro y la vainilla en un recipiente y mezcle todo bien hasta que quede suave. Agregue el azúcar.

En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes restantes. Vierta la mezcla de tahini y revuelva bien para hacer una pasta espesa. Divida la masa en 12, forme bolas, colóquelas en las bandejas para hornear y aplánelas con la mano.

Hornee durante 14-16 minutos, hasta que estén doradas y los bordes estén firmes, pero el centro aún esté un poco blando. Deje enfriar durante unos minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

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