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Receta de Benjamina Ebuehi para un pastel vegano de avellanas y aceite de oliva | Pastelería


WLa mantequilla de pollo no es una opción, el aceite de oliva es mi alternativa favorita, que proporciona notas afrutadas, picantes y una miga perfectamente suave. Me encanta la audacia del aceite virgen extra, que es resistente a las avellanas y el chocolate negro, pero si no te gusta un sabor a aceituna más fuerte, no lo hagas 39; siéntete libre de optar por algo más ligero. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo, ya que puede desmenuzarse bastante cuando está caliente.

Vegano Avellana y aceituna petróleo pastel con Chocolate ganache

Preparación 25 minutos
cocinero 35 minutos
Sirve 9

80 ml de aceite de oliva virgen extra, más un suplemento de lubricación
120 ml leche sin lácteos
70 g
yogur sin lácteos
1 cucharada de vinagre de vino blanco
o vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de extracto de vainilla
150 g de azúcar en polvo
185 g de harina para todo uso
65g de avellanas tostadas molidas
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal

Para el ganache
170 g de chocolate negroapto para veganos), finamente picado
40 g de azúcar en polvo
1 puñado de avellanas tostadas, Cortado

Caliente el horno a 180 ° C (ventilador de 160 ° C) / 350 ° F / gas 4, engrase y forre un molde para pasteles cuadrado de 20 cm.

Combine la leche y el yogur en una jarra, luego agregue el vinagre, la vainilla y el aceite y reserve.

En un segundo tazón, combine todos los ingredientes secos. Hacer un hueco en el centro, verter la mezcla de leche y remover suave y rápidamente, hasta que no queden más rayas de harina. Vierta la masa en el molde preparado y hornee por 35-38 minutos, o hasta que la torta esté dorada y firme al tacto. Deje enfriar por completo antes de adornar con ganache.

Para hacer la ganache, poner el chocolate en un bol resistente al calor. Calentar el azúcar y 75 ml de agua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Vierta el jarabe de azúcar sobre el chocolate y bata hasta que se derrita y quede suave. (Si quedan grumos, coloque el tazón sobre una olla con agua hirviendo hasta que se derrita por completo).

Repartir la ganache sobre el bizcocho, decorar con las avellanas picadas, cortar en rodajas y servir.

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