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Receta de Benjamina Ebuehi para un sabroso pan de tahini glaseado con miel | Pastelería


jahini es uno de mis ingredientes más utilizados, especialmente en pasteles. Cuando se combina con algo dulce como la miel, realmente brilla. No puedo tener suficiente de esta combinación clásica de sabores dulces y salados, y este pastel se trata de eso. Tahini proporciona una vibra profundamente sabrosa, por lo que es ideal para aquellos a quienes no les gustan los postres demasiado dulces. El glaseado pegajoso y mantecoso en la corteza de sésamo es mi parte favorita, siempre la guardo para el final.

Sucio mi querido y tahini pan de molde

preparación 15 minutos
cocinar 55 minutos
Sirve 8

130 g de mantequilla sin sal
200 g de azúcar en polvo
70 g de tahín
1½ cucharadita de pasta de vainilla
40g de miel
3 huevos grandes
220 g de harina común
1½ cucharadita de levadura en polvo
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
50 g de yogur natural
1 cucharada de semillas de sésamo

para la guinda
40g de miel
20 g de mantequilla sin sal
Una pizca grande de sal marina en escamas

Caliente el horno a 180 C (ventilador de 160 C)/350 F/gas 4. Engrase y cubra un molde para pan de 900 g.

En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar, el tahini y la vainilla hasta que estén pálidos y esponjosos, luego agregue la miel. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte, luego vierte la mitad en la mezcla de mantequilla y revuelve hasta que se combinen. Agregue el yogur, seguido del resto de la mezcla de harina. Transfiera la masa a la sartén, alise la superficie y adorne con semillas de sésamo.

Hornee durante 50 a 55 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Mientras se hornea el pastel, prepara el glaseado. Ponga la miel, la mantequilla y la sal en una cacerola pequeña. Caliente, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita. Retirar del horno, verter el glaseado por encima y dejar enfriar antes de rebanar.

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