BComer con miel y especias se remonta a siglos atrás en Escandinavia. Estos están llenos de sabor y mejoran cada día que pasa; pueden durar dos o tres semanas. El té negro Honey bomb, servido tostado con mantequilla, es una combinación celestial.
Hace
Cariño
azúcar moreno dulce
Manteca
huevos
harina normal
bicarbonato de sodio
canela molida
clavo molido
corteza mixta confitada
Precalentar el horno a 160°C ventilador/termostato 4.
Derrita suavemente la miel, el azúcar y la mantequilla en una cacerola. Deje que la mezcla se enfríe un poco, luego agregue los huevos uno por uno. En un tazón grande separado, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y las especias, luego revuélvalos en la mezcla de miel y agregue la ralladura mezclada.
Divida la masa en moldes para mini tartaletas, cada uno de 8-9 cm de diámetro, de modo que descanse aproximadamente 1 cm de profundidad (probablemente tendrá que hornearlos en tandas). Hornee durante 20-25 minutos, luego deje enfriar sobre una rejilla mientras hornea el resto.
Cocina escandinava de Trine Hahnemann (Quadrille, £ 26)