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Receta de brownies de chocolate, frambuesa y ricotta de Rukmini Iyer | Fiesta con Ocado

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Hace un tiempo me di cuenta de que los brownies de chocolate se hacen mucho mejor con almendras molidas que con harina, porque te dan esa maravillosa textura que se derrite en la boca, por lo que no contienen gluten.

La ricotta le da una mousse a los brownies terminados, y como una de mis combinaciones de sabores preferidas es el chocolate y la frambuesa (usé las frambuesas de la gama Ocado), desaparecen extremadamente rápido en mi .casa. Son tan buenos para servir como postre como para un refrigerio por la tarde.

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Brownies de chocolate, frambuesa y ricotta

Preparación 15 minutos
cocinar 20-25 minutos
Sirve 8

85 ml de aceite de oliva
125 g de azúcar morena
50g de chocolate negro 70%
, Cortado
90 ml de leche
2 huevos medianos de gallinas camperas
40 g de cacao en polvo
60g de almendras molidas
pizca de sal marina
150g de frambuesas
150g de ricotta
Nata
, servir

Brownies de chocolate, frambuesa y ricotta.

Precalienta el horno a 160C / 180C / termostato 4. Combina el aceite de oliva, el azúcar y el chocolate en una cacerola, luego revuelve a fuego lento hasta que el chocolate se derrita y que la mezcla esté brillante.

Agregue 70 ml de leche, luego deje que la mezcla se enfríe durante 5-10 minutos antes de agregar los huevos.

Agrega la mezcla líquida al cacao en polvo, las almendras molidas y la sal marina. Luego, agregue lenta y muy suavemente una cuarta parte de las frambuesas.

Batir la ricota con los 20 ml restantes de leche hasta que quede suave y reservar.

Vierta la masa de chocolate en un molde pequeño, luego agregue cucharaditas de ricotta batida. Use el mango de la cucharadita para sumergir suavemente la ricotta en la mezcla de chocolate, luego espolvoree generosamente con el resto de las frambuesas.

Transfiera la sartén al horno y hornee durante 20-25 minutos, hasta que la parte superior del brownie se vea recién preparada y haya dejado de temblar. Deje que el brownie se enfríe en la sartén durante 5 minutos antes de transferirlo suavemente a una rejilla. Sirva con crème fraîche.

El próximo libro de la serie Roasting Tin de Rukmini, The Sweet Roasting Tin, fue lanzado este mes (Square Peg). Todos estos ingredientes se venden en Ocado.com, con más opciones que cualquier otro supermercado, incluidos miles de productos sin gluten.

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