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Receta de cerdo con tomate y jengibre de Nigel Slater | Alimento


Ponga 300 g de pequeños, mezclados Tomates en una licuadora o procesador de alimentos.

Consejo 1 cucharada de semillas de mostaza amarilla en una sartén poco profunda y fríalos, cubiertos con una tapa, durante uno o dos minutos hasta que comiencen a crujir y explotar. Retíralos del fuego y viértelos en la licuadora con los tomates.

Pelar 50g fresco jengibre, luego pique en trozos grandes y agréguelos a los tomates. Retire las hojas de 25 g de albahaca y también agregarlos a los tomates.

Agregar 5 cucharadas de aceite de oliva, luego mezcle todos los ingredientes para obtener una masa descuidada. Pruebe y sazone con un poco de sal y pimienta negra, luego reserve.

Calentar una sartén acanalada a fuego medio-alto, ligeramente aceite y sazonar 2 grandes filetes de cerdo (alrededor de 180 g cada uno), luego póngalos en la plancha caliente para cocinarlos. Presione la carne firmemente sobre la plancha mientras se cocina, dejándola en su lugar durante unos 4 minutos. Voltee y cocine del otro lado.

Mientras tanto, caliente la pasta de tomate y jengibre en una cacerola pequeña, revolviendo con media cucharadita de azúcar en polvo. Corta la carne de cerdo en tiras gruesas, luego revuélvelas en la salsa de tomate y sirve. suficiente para 2

El tiempo exacto de cocción de la carne de cerdo depende del grosor del bistec y del calor de la plancha, pero no debería llevar más de 6 o 7 minutos. Me gusta presionar la carne sobre la plancha con una espátula mientras la cocino o ponerle un peso, como otra sartén. Cuanto más rápido cocines la carne, más jugosa quedará.

Como acompañamiento, es posible que desee servir algunas papas salteadas crujientes o un montón de fideos anchos y mantecosos.

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