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Receta de David Atherton para camote Sirenki | Comida


SUps se pueden tragar solos, pero me gusta tener algo para remojar. Una barra de pan fresco es perfecta, pero cuando prepara una sopa rápida, quiere una alternativa rápida. La palabra búlgara Sirenki básicamente se traduce como "algo con queso" y es muy similar a un bollo de queso. Puede hacer un lote rápidamente una vez que su sopa esté hirviendo a fuego lento y tenga el lado de sopa perfecto. Siren es un queso blanco en escabeche muy popular en Bulgaria. A menudo se vende en tiendas de comestibles en Europa del Este o Turquía, pero es similar al queso feta griego, que se puede usar como alternativa. El yogur búlgaro es mundialmente famoso y para esta receta necesitas un yogur vivo para asegurarte de que tienes las bacterias del ácido láctico para proporcionar una mezcla ácida para potenciar el bicarbonato.

Da 10
100 g de batata
100g de yogur natural vivo
300 g de harina para todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal fina
1 cucharadita de mostaza en polvo
200g de sirena (o feta)
Pimentón al polvo antes de cocinar

Pelar, picar y hervir el boniato durante 10 minutos.

Caliente el horno a 200 ° C / 180 ° C (ventilador) / 400 ° F / gas 6.

Escurrir y mezclar la batata y el yogur con una batidora de mano hasta que quede suave.

Ponga la harina, el bicarbonato, la sal y la mostaza en polvo en un bol. Desmenuza el queso y agrégalo al bol, luego mezcla todo.

Vierta sobre la mezcla de yogur de camote y lleve a una masa suave.

Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta 2 cm de espesor. Córtelo en cualquier forma que desee y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta. Finalmente, espolvorear con pimentón.

Hornee por 17 minutos (o hasta que estén doradas).

Deje enfriar un poco y luego cómelo fresco con sopa.

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