Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Receta de David Atherton para cocinar pasta de mantequilla | Comida


Bla calabaza no es solo un vegetal. Una vez cocinado y hecho puré, se convierte en una salsa sedosa y cremosa. Para aquellos que quieran abastecerse de carbohidratos, pueden palear esta pasta de macarrones para cocinar sabiendo que no comen mucho queso. Tenga en cuenta que no todas las calabazas se crean igual. Los más grandes no son mejores: tienden a ser lanosos y no dan el dulce sabor a castaño y la textura lujosa que puedes obtener con una calabaza pequeña.

Para dos personas

Para el pesto de tomillo
½ manojo de tomillo
1 manojo pequeño de perejil
1 manojo de albahaca
30 g de queso duro (opcional)
30 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo
10 g de pistachos tostados
10 ml de jugo de limón

Para el resto
500 g de calabaza pelada
1 cebolla grande
Aceite de oliva
150 ml de vino blanco
400 ml de caldo de verduras
6 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano
½ manojo de tomillo
1 cucharadita de pimentón
¼ cucharadita de chile
½ cucharadita de sal
250 g de macarrones
100 g de espinacas
2 rebanadas de levadura rancia
Sal y pimienta negra

Mezcle todos los ingredientes del pesto hasta que quede suave.

Calienta el horno a 200C (ventilador 180C) / 400F / gas marca 6.

Cortar la calabaza en cubos de 1 cm. Ponga 200 g en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante 25 minutos.

Pica finamente la cebolla y fríela con una gota de aceite de oliva hasta que esté transparente, luego agrega el resto de la calabaza. Agregue el vino y el caldo y deje hervir.

Agregue la mitad del ajo picado con las hierbas, especias y sal y cocine a fuego lento durante 20 minutos (o hasta que la calabaza esté tierna).

Mientras hierve a fuego lento, cocine sus macarrones al dente.

Licúa la mezcla de calabaza hasta que quede suave.

Mezcle el resto del ajo con la salsa y luego agréguelo a la pasta. Agregue la calabaza asada y las espinacas, luego transfiéralas a una fuente para horno.

Blitz el pan duro en pan rallado y mezclar con sal, pimienta negra y 15 ml de aceite de oliva.

Coloca el pesto encima, luego espolvorea con pan rallado encima y hornea por 20-25 minutos.

Sirve con tu ensalada verde favorita con una vinagreta picante.

admin

Deja un comentario

Volver arriba