Para 2 personas
Para el Almohadilla
50 ml de vinagre (arroz, vino blanco o ciduh etc)
40g algo dulce (miel, jarabe o azúcar)
30 g de mantequilla de nuez (maní, almendra o anacardo, etc.)
5 ml de salsa picante (chile, sriracha o peri peri)
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo picados
30 ml de aceite de sésamo
10 ml de salsa de soja
Para los fideos
1 zanahoria
½ pepino
1 mango
30 g de hierbas (cilantro / menta / albahaca)
Cacahuetes tostados y salados
5 5 bolsas de té lapsang souchong
150g fideos de arroz
Comience agregando todos los ingredientes para el aderezo a un frasco y agítelo. Poner a un lado.
Prepara las verduras. Pela la zanahoria en cintas, corta el pepino y el mango en palitos, pica las hierbas y tritura los cacahuetes en una maja y mortero. Combina todo esto en un tazón grande.
Hervir 500 ml de agua en una cacerola mediana con las bolsas de té lapsang souchong. Una vez que hayan cocinado a fuego lento durante cinco minutos, retire las bolsas de té y agregue los fideos, cocine a fuego lento durante un minuto, luego deje reposar durante tres minutos. Tome dos cucharadas de agua y agréguelo al aderezo. Escurra el resto y agregue los fideos al tazón con las verduras.
Verter sobre el aderezo, mezclar y comer de inmediato.
